【試食レポ】「GINZA SIX」開業5周年記念限定メニュー・商品が登場！

銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」は、2022年4月20日に開業5周年を迎えます。
GINZA SIXは開業以来、高感度で高品質なブランドや、お客様の感性に訴えるプロモーション、洗練された上質なサービス、新しいトレンド・ライフスタイルを提案するポップアップを追求。多くのお客様にご支持いただき、特に近年では20代・30代のお客様が増加しているのだそう。

開業5周年を迎え、銀座の街と共に銀座の磁力を高めるため、日本・世界の最先端ファッションやアート・カルチャーの発信拠点として「GINZA SIX as your new destination」をテーマに、ここにしかないもの、ここでしか味わえない刺激的な体験をこれからも追求していきたいという「GINZA SIX」では、様々な5周年プロモーションが予定されております。「GINZA SIX」限定商品・先行商品の販売のほか店舗イベントの開催をはじめ、グルメ・フーズでも限定特別メニューの展開、商品の販売も！

先日開催されました『5周年限定メニュー試食会』にお伺いさせていただきました。
沢山のメニュー、商品の中より今回いただきましたものをご紹介していきたいと思います。

「GINZA SIX」5周年限定メニュー・商品

●自由が丘蔭山樓(B2F)

中華の王様フカヒレを使った新メニュー。

フカヒレをメインとしたフレンチスタイルの創作中華を提供する 〈蔭山樓〉では、フカヒレの刺身を、菜の花やアスパラなどの春野菜と共にサラダ仕立てにした新作メニューが期間限定で 登場。

高級食材であるフカヒレを、フレンチコースの前菜のように気軽にいただけるのがうれしいポイント。

こちらは胸鰭部分が使用され、とても歯ごたえがありました！フカヒレをこんな風にサラダ仕立てでいただいたのは初めてで、このハリ感や歯ごたえに感動♡添えられた色鮮やかな春野菜、ジュレもとても美味しかったです。

●THE GRAND GINZA(13F)

日本各地の旬をフレンチを通じて発信。
クラシックスタイルのフレンチに47都道府県の旬の食材をふんだんにちりばめた、シェフの技が光る5周年特別コース。 キャビアを添えた前菜、仕上げにトリュフスライスをかけたサワラのロースト、そしてブレゼしたフォアグラを溶かし込んだシャンパンクリームソースでいただく「シャポンのロースト」など、 第六感をも刺激する最先端なメニューとともに、優雅なダイニングも魅力。(要予約)

鹿児島県産シャポン鶏のローストに、ソースフォアグラをたっぷり絡ませて。ブレゼされたフォアグラの旨味が溶け込んだソースが濃厚で深い味わいを楽しめます。

●Tea Forté(B2F) ⭐︎4/5 NEW OPEN⭐︎

デザイン性とおいしさで輝く紅茶の新店。
その優美さとデザイン性の高さから“紅茶の美術品”ともいわれる、NY発祥のティーブランド。ニューヨーク植物園とコラボした先行商品は、USDAオーガニック認証の茶葉やハーブのア ロマを引き出すため、緑の葉を冠したピラミッド型のインフューザー仕様です。新店も、五感で茶葉を知っていただけるような仕掛けづくりを意識しています。紅茶やハーブティーなど計5種類×2個入り。

今回いただいたのはレモンラベンダー ハーブティー。開封した瞬間からレモンとラベンダー2種がミックスされたいい香り♡それぞれを感じることはあっても、ミックスされた状況は珍しいですよね。5分30秒かけてゆっくり抽出。抽出時間も幸せな香りに包まれます。

シルクのような手触りのインフューザーは、ひとつひとつが手作りなのだそう。見た目の美しさはもちろん、お湯に浸しても形が崩れず、茶葉によくお湯が通るスペースを確保した設計になっています。香りも味もとっても上品で、個性的なデザインでプレゼントにも喜ばれそう！

●パティスリー パブロフ(B2F)

大切な人に贈りたい、ミニチュア3段ケーキ。
横浜元町に本店を構えるパウンドケーキ専門店。ミニチュア版ウェディングケーキのような、高さ12cmの3段パウンドケーキには、ルビーチョコレートで繊細に作られた可愛らしいバラが施され、気分が上がるプレゼントにも。焼菓子の本場・パリのエッセンスが垣間見える、生ケーキのようなしっとりとした食感と甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。

繊細でとにかく芸術的でしばらくこのまま見ていていたい♡というバラはルビーチョコレートで作られたものなのだそう。パウンド部分はしっとり濃厚なバターの香りが広がります。

●T’s GALLERY(B2F)

できたて生ショートケーキの新形態！
今年1月からスタートしたイートインスペース〈T’s COCKTAIL〉 でいただけるのは、カクテルグラスで仕上げた新しいカタチのショートケーキ。一面雪景色のような表面をスプーンですくえば、甘さ控えめで軽いクリームと3層のスポンジ、そしてスライスした苺がたっぷり。

ガラスショートケーキのその出立ちの美しさたるや…！スプーンですくうとしゅわしゅわっと音が聞こえてきそうな程軽い〜一口いただくと生クリームの軽さ、いちごの甘さ。口の中ですーっととけていきます。こんなお洒落なショートケーキってある？！という美しさに目を奪われるはず♡

●MERCER bis GINZA(B2F) ⭐︎3/17 NEW OPEN⭐︎

食感も楽しい、お一人様シフォンケーキ。
MERCER bisのシフォンケーキは、水分量を多くすることで実現したふわモチ食感の生地が最大の特徴。お一人様用の“プチ贅沢”なサイズ感も銀座らしい要素。

銀座限定の『ピスタチオシフォンケーキ』は、ピスタチオペーストのみで作ったソースがゆったりとかかり、大人可愛いフォルムもポイントです。カシスオレンジや新フレーバーのクッキー＆カカオクリームなども。 9cmホール。

●MIXOLOGY SALON(13F）

新体験！カクテル界のニューウェーブ。
10種類以上のバラの花びら260g以上を使用し、花びらを液体窒素で固めることで複層的なバラの香りを閉じ込めたという自家製ウオッカが主役のカクテル。花束に顔をうずめたかのよう な、みずみずしい香りとすっきりとした味は、アルコール度数5%前後と初心者にもオススメの一杯。ブルゴーニュのワイングラスを使うことで香りも更に華やかに。

今回自家製ウオッカに特別にバラを閉じ込めた氷付きでサーブいただきました。

美しい状態で閉じ込められたバラ。ウオッカの中で浮遊する姿、グラスとぶつかる音…グラスから香るダマスクローズ、口にふわ〜っと広がる味わい。五感で楽しめるカクテルに仕上がっていました。

●Signifiant Signifié + plus(B2F)

贈り物にもぴったりな、ミニサイズ。
パンとは違った軽やかな食感の甘い生地に、ドライフルーツなどをちりばめたイタリア発祥の発酵菓子・パネトーネ。

北海道産小麦とハチミツ、卵黄を入れてしっとり仕上げた唯一無二の人気商品に、季節限定「ブルーベリー＆マンゴー」「アプリコット＆ライチ」、そしてロゴを基調としたスリーブ型ボックスが付いた、ギフトにもぴったりなセット。

●Bicerin(B2F)

トリノ最古の老舗カフェが魅せる郷土菓子。
イタリア国王や文豪・ヘミングウェイなど歴史上の偉人にも愛されてきた老舗。香ばしく焼き上げたクッキーにチョコレートを挟み込んだ「バーチ・ディ・ダーマ」はメインの焼菓子で、手土産としても人気を誇る。

プレーン、抹茶やエスプレッソ味のバーチ(15個)と金箔・銀箔をあしらった刻印入りチョコレートフィナンシェ(4個)の詰め合わせ。

●覚王山フルーツ大福 弁才天(B2F)

人気フルーツ大福店と老舗茶舗のセット。
旬の果実が丸ごと入った美しい断面と素材の味を最大限に生かす薄餡薄餅が特徴で、フルーツ大福ブームの火付け役となった〈弁才天〉と、1717年創業の老舗日本茶専門店〈一保堂 茶舗〉とのセット。

温州みかん、キウイという人気のフルーツ大福2種と、ドリップスタイルでよりお茶の香りを楽しめるティーバッグ煎茶(4g×6袋)がセットに。

以前より大好きでいただいている弁才天のフルーツ大福。本当に美味しいと自信を持って出せるものでないと、その日そのフレーバーの販売は見送り、ということも実際あるんですよ。「フルーツ大福」という名前に恥じない商品作りをしていきたいのだそう。こだわりの餅切り糸。糸をすーっと通す瞬間…唯一無二のこの感覚！薄餡薄餅も絶品です◎

「GINZA SIX」限定、期間限定など魅力的な全35品が登場しますよ！イートインもテイクアウトも。様々なグルメやフーズが楽しめるはず♡

また、4F・5Fを中心とする20の新店［旗艦店6店］のオープン、時代を切り拓くミレニアル世代のアーティストによる新作アートの展示やイベントの開催などリニューアルや5周年のプロモーションなどが目白押しです。

銀座の街と共に銀座の磁力を高めるため、「GINZA SIX」は日本・世界の最先端ファッションやアート・カルチャーの発信拠点とし「GINZA SIX as your new destination」をテーマに、ここにしかないもの、ここでしか味わえない刺激的な体験をこれからも。さらに洗練された「GINZA SIX」にどうぞご期待ください！