【試食レポ】表参道で、アマレットリキュール「ディサローノ」と秋を愉しむマリアージュコースを♡

表参道でいただく、秋の特別マリアージュプラン

今回ご紹介するのは、表参道ヒルズの最上階に位置するお店、FRATELLI PARADISO（フラテリパラディソ）で期間限定でいただけるコース、『DISARONNO Autumn Harvest』。

イチヂクやかぼちゃ、洋梨など、秋を感じる食材をふんだんに使ったお料理に合わせて、イタリア発のアマレットリキュール「ディサローノ」を使った4種のカクテルをいただけるペアリングコースです♬

「ディサローノ」といえば、1525年に誕生し、イタリア北部のサローノの町でつくられている、アマレットリキュール。今や世界160ヵ国以上で楽しまれるリキュールで、芸術の国イタリアを象徴する個性的なボトルの形と、杏仁の香りやエレガントな甘味が特徴です。ソーダとレモン果汁で仕上げた爽やかなカクテル「ディサローノ・フィズ」は、今世界中で大人気の飲み方だそう。

そんなディサローノ・フィズにレモングラスを合わせたレモングラス ディサローノフィズと共にいただくのが、2種の前菜ボッタルガプレッツェルとムール貝のヴァポーレ 生姜とシェリービネガー。

お店のシグネチャーでもあるボッタルガプレッツェルは、スライスしたカラスミと燻製オイルが香るクリームに、芳ばしいプレッツェルを合わせた一品。プレッツェルの薫香を、アマレットの爽やかな香りが引き立てます。

シェリービネガーが効いたムール貝との相性も抜群！レモングラスの爽快感に、生姜のアクセントがぴったりで、手が止まらない美味しさです。

赤ワインにイタリア産の「チェルビア塩」を１つまみ、そこにディサローノを少しだけ加えてコクを出したソルトワインは、イタリア人の遊び心を感じる1杯。イタリアの気軽な赤泡、ランブルスコをイメージしたこちらは、パルマ産プロシュートと黒イチヂクに合わせていただきます♡

グレープフルーツが香る軽やかな赤ワインに、ディサローノのふくよかな甘み、そして脂がとろけるプロシュートとイチヂクの鉄板のマリアージュ。またこちらのお店のプロシュートがしっとりとして美味しいこと…！！

ほのかな塩味がアクセントなこちらのカクテルは、ホクホクのかぼちゃの甘みを楽しめる、カボチャのトルテッリ セージバターソースともぴったり。秋らしい味わいを存分に楽しめます♬

メインのお料理松坂豚ヒレ肉のコトレッタ仕立てに合わせるのは、爽やかなスプリッツァーにディサローノとブラックペッパーを合わせたスパイスワインソーダ。

お肉に白ワイン、ちょっと意外な気がしますが、トッピングしたブラックペッパーとローズマリーが、コトレッタの脂を爽やかに流してくれる好相性。

たっぷり添えられたキノコのソースにもアマレットが使われていて、ほんのり感じる甘みがお肉の旨味を引き立てます。

デザートは、シンプルに本来の味わいを楽しめるディサローノ オンザ ロックに合わせて。

ディサローノの原料、杏と同じバラ科の洋梨を使った洋梨とマスカルポーネのジェラート バジルオイルは、こっくりと甘みを感じるカクテルの味わいを邪魔しない、すっきりとした味わいで、コースの締めくくりにぴったりです♡

ディサローノの新しい魅力に驚かされること間違いなしなこちらのコース。なんとこの特別プランを注文すると、先着100名に「ディサローノ アマレット ベビーボトル（50ml）」がプレゼントされるそうですから、早めの予約が吉ですね！

期間限定のキャンペーンも

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さらに、9月23日（金）には、京都にあるイタリアンレストラン「Stars’n Cacio」（スターズ アンド カチョ）」の2周年イベント『Stars'n Cacio 2nd anniversary』として、オリジナルカクテルやディサローノとのコラボレーションメニューをお楽しみいただけるイベントが開催されるそうなので、こちらも要チェックですね☆彡

この秋は、ディサローノと共に、期間限定のコースを堪能してください♬