【試食レポ】「乃が美」より数量限定『広島県産いちじくジャム』が新登場！

乃が美より蓬莱柿（ほうらいし）と呼ばれる品種のいちじくを贅沢に使用した『広島県産いちじくジャム』が販売中です。

『広島県産いちじくジャム』について

完熟した蓬莱樹柿を新鮮な状態でジャムに加工しているため、素材本来のフルーティーで豊かな香りをお楽しみいただけます。

プチプチとしたいちじく特有の食感と、完熟した蓬莱柿の濃厚な甘さ、ほどよい酸味のコンビネーションが絶妙な逸品です。

『蓬莱柿（ほうらいし）について

『広島県産いちじくジャム』に使用している蓬莱柿は、寒さの厳しい地域では栽培が難しく、主に西日本で栽培されています。中でも、広島県は日本で一番の生産量を誇る蓬莱柿の名産地です。鮮度の保持が難しいため、主に西日本のみの流通に限られており、完熟するといちじくの中でも甘味が強くなる品種として知られています。瑞々しい真っ赤な果肉は、豊かな香りと濃厚な甘みが特徴で、種の食感も楽しい果実です。

お試しさせていただきました！

蓬莱柿（ほうらいし）。初めて目にし耳にしたわけですが、真っ先に思い浮かんだのはあの“柿”。しかしこちらはいちじくの品種とのこと！関西以西で栽培され日持ちしない品種のため東日本への出荷はごくわずか。甘味の中にほどよい酸味があり、プチプチとした食感とねっとりとした口当たりが特徴なのだそうです。

そんな貴重な蓬莱柿を使用したジャム。

早速たっぷり塗っていただいてみました♩

もっちりとした食感の「生」食パンと、ぷちぷち食感で優しい甘さで蓬莱柿の素材の味を生かした『広島県産いちじくジャム』は相性抜群でした♡パンとジャムの一体感が口福です…！！

『黒山乃が美のためだけにつくった（ふつうの）マヨネーズ』も新登場！

乃が美アンバサダー鳥羽周作シェフより、『日常のあらゆるシーンで「黒山乃が美」を楽しんでいただくため、なにかパンに寄り添うものがあるといいのではないか』というご提案より共同開発されたこちらの『黒山乃が美のためだけにつくった（ふつうの）マヨネーズ』。

『黒山乃が美のためだけにつくった（ふつうの）マヨネーズ』は、大好評発売中の「（ふつうの）マヨネーズ」よりも甘みを抑えることで、「黒山乃が美」のパン本来の優しい甘みが引き立つよう、甘みのバランスを細かく調整しているのだそう。

マヨネーズを塗ることでパンが保湿され、さらにしっとりもちもちの食感になり、おこげの香ばしさを透明感のあるマヨネーズが包み込むことで、何度食べても飽きのこない、上質な味わいを実現しました。

鳥羽シェフによるアレンジレシピ動画はこちらです♩
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乃が美の「黒山乃が美」と合わせて様々な味わいを是非楽しんでみてくださいね！