神奈川県小田原に手作りカスタードにこだわるシュークリーム専門店『SHONAN CAFE LAB -湘南シュークリーム-』がオープンしました。
「湘南シュークリーム」は小田原に本店をかまえる「湘南パンケーキ」と都内有名店パティシエが共同で開発しました。毎日店内で炊き上げるカスタードクリームは、高級なバニラビーンズや地元産の湘南小麦を使い、隠し味には柑橘類の果汁を使用。キレの良い湘南牛乳を使用したクリームとマーブル状に合わせることでコクとさわやかさを両立。メレンゲ菓子をあしらったサクサクのシュー皮との相性も抜群です。西湘の海を想いおこすさわやかな甘さと高級感のあるコク、豊かな香りを楽しめますよ。
(1)厳選素材新鮮フルーツ
湘南牛乳、湘南小麦など地元の食材を使用、また旬のフルーツにあわせたシーズナルメニューも続々と開発していきます。手に入るシーズンが限られる希少な柑橘類“湘南ゴールド”。加えて生産者と樹木単位の買入れ契約を結んでおり、シーズン中には湘南ゴールド果汁も隠し味に使用します。
(2)生地
サクサク食感のメレンゲをあしらったシュー皮は他店にはない湘南シュークリームだけのオリジナルです。
(3)カスタードクリーム
カスタードクリームには最高級バニラビーンズや地元の食材を使用、柑橘類の果汁を含む隠し味によって特徴づけをしており、甘さの中にほのかに柑橘の香りを感じます。また、カスタードクリームをシュー皮に入れる直前にホイップクリームとマーブル状に合わせることで、コクとキレをバランス良く両立させました。
(4)すべて店内で毎日手作り
シューもクリームも職人が店内の厨房で焼き上げています。厨房が見えるお店にしています。
【新店舗概要】
店舗名 ： SHONAN CAFE LAB -湘南シュークリーム-
所在地 ： 神奈川県小田原市栄町1-1-15 ミナカ小田原3F
定休日 ： なし
営業時間 ： 10:00～18:00
取扱いブランド： 湘南牛乳、湘南小麦 など
TEL ： 0465-43-8777