糖度18.5度以上のぶどうのみ使用！デザートワイン風の無添加ジュース「Re:Budo（リ:ブドウ）」

美味しいのに処分されてしまう「Budou Farms（ぶどうファームズ）」 の「規格外ぶどう」で造った無添加ぶどうジュース「Re:Budo」がグローバルフルーツ公式WEBサイトおよび、全国のワイズマート、イトーヨーカドー、カスミ、BLANDE（ブランデ）にて順次販売がスタートしました。

近年オーストラリア産ぶどうは世界中で注目を集めていて、過去10年間でその輸出量は73％も増加しています※1。日本人の妻ジュンコ氏と農学者の夫エンリケ氏がオーストラリアで経営する農園「Budou Farms」より、糖度18.5度以上の甘さが自慢のぶどうを2016年から仕入れ、公式WEBサイト等で販売がスタートしています。人気に火がつき、売り上げは2022年までの6年間で26倍にまで成長しています。しかしオーストラリアで記録的な大雨が何度も発生し、「Budou Farms」にも甚大な被害を与えました。通常よりも房から実が外れやすい状態になってしまったのです。2022年春、「Budou Farms」から出荷されたぶどうの約26％が、房からぶどうが脱落しており、味や中身に全く問題がないにもかかわらず、日本市場では価値がないと判断され、通常販売ができない「規格外ぶどう」になってしまっていました。農家の利益を守ることが真のフードロス削減と考え、美味しいのに処分されてしまうぶどうを、全て買い取り、「Re:Budo」として販売することになりました。

「Re:Budo」は、「Budou Farms」が手がける糖度18.5度以上の「規格外ぶどう」で造った、砂糖・甘味料・着色料不使用の、果汁100%の無添加ぶどうジュースです。丁寧にぶどうの房から実を外し、低圧で美味しい部分のみを搾汁。無加糖ながらもまるでデザートワインのような、甘く濃厚なぶどうの味わいをお楽しみいただけます。
※1 料理王国、10年間で輸出量が70％増!? オーストラリア産テーブルグレープの今を学ぶ、https://cuisine-kingdom.com/nanako08

Re:Budoについて
「規格外ぶどう」で造った果汁100%の無添加ぶどうジュースです。低圧で美味しい部分のみを丁寧に搾汁したジュースは、砂糖・甘味料・着色料 不使用ながらも、まるでデザートワインのような甘く濃厚なぶどうの味わいをお楽しみいただけます。

同時発売！Budou Farmsの「生鮮ぶどう」について
夫妻である松崎絢子氏（日本人）とエンリケ・ロッシ氏（チリ人）がオーストラリアで経営するぶどう農園が「Budou Farms」です。2人が手がけたぶどうは、糖度18.5度以上を誇る「甘さ」が最大の特徴です。農学者であるエンリケ氏が“栽培に最低限必要な水量”を管理しながら育てたぶどうは、甘味が引き出されています。種無しで果肉には弾力があります。噛むと「パリっ」「ポリっ」という音がするなど、スナックのように皮ごと食べられます。収穫や梱包などの作業はワーキングホリデーでオーストラリアを訪れている日本人が加わり、日本人ならではの細やかさで対応しています。
※店舗によって名称が異なる可能性があります。