火鍋屋 「裏の山の木の子 渋谷」では、7月1日から「ささ屋」のプロデュースで昼間帯にかき氷を提供しています。そしてこの度、「裏の山の木の子」らしくきのこを楽しめる「木ノ子自家製練乳のかき氷」が開発され、提供がスタートしました。裏の山の木の子のかき氷をプロデュースする「ささ屋」のオーナーが、「世界初では？！」と大興奮で試食をした新商品、多くのみなさまにぜひ一度召し上がっていただきたい一品となっています。
美の代名詞、楊貴妃が愛したといわれる「シロキクラゲ」を自家製練乳コンフィチュールにして
美しいひとの代名詞として名前の挙がる楊貴妃。
そんなひとが愛した食材と聞くと、とても興味をひかれる「シロキクラゲ」は、中国では「銀耳」の名で不老長寿の妙薬として珍重されているきのこです。プルプルの食感は保湿の力の高さ故。楊貴妃も美肌への期待をしたのでしょうか…。昔は人工的に栽培することができなかったため、シロキクラゲは希少価値が高く高価な食材でした。栽培方法が見つかった現代においても生産難易度はやはり高く、私たちもこのきのこを日常的にいただくことはあまりないので、馴染みのある方は多くないかもしれません。そんなシロキクラゲを、「サンザシ」と「クコ」でトロトロに煮て練乳と合わせた、コンフィチュールともいうべきシロップに仕上げました。サンザシとクコも、薬膳においてとても魅力的な食材です。
オリエンタルな組み合わせですが、味わいはとてもミルキーで、スーッと溶けゆく氷とシロキクラゲの喉越しが、特別な気分にしてくれる、シンプルなかき氷です。
木ノ子自家製練乳のかき氷 （1,100円（税込））
営業情報
店舗 ：裏の山の木の子 渋谷
所在地 ：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11 一番ビル2F
電話 ：03-5459-4080
営業時間：11時～14時（13時30分ラストオーダー）
定休日 ：なし
SNS ：Instagram「裏の山の木の子」https://www.instagram.com/uranoyamanokinoko/
特記事項：
・ランチのみ、かき氷のみのご利用も歓迎しております
・裏の山の木の子 恵比寿は、かき氷・ランチともに対象外です
・ディナーの営業でのかき氷の提供は、現時点では予定ございません