【試食レポ】横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの「クリスマスコレクション2023」予約受付中！

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーショップ「ドーレ」では、2023年9月1日（金）に新ペストリーシェフに川口 純史氏が就任されました。

川口シェフが腕を振るう、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ初登場となる新作ケーキが加わった全6種の華やかなクリスマスケーキの予約を受付中です。

「クリスマスコレクション2023」（全6種）

●『極み あまおうのクリスマスショートケーキ』

北海道産生クリームと、福岡県産小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖など、厳選した素材を使用したジェノワーズに濃厚な甘さと酸味のバランスが良い‟あまおう“を贅沢にあわせ、美しいチョコレートリングのデコレーションで仕上げた極上のクリスマスケーキです。

●『極み ブッシュドノエル』

ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームをあわせ、さらにチョコレートムースで全体を覆ったムースケーキ。船の帆と舵をイメージしたチョコレートと、木目をイメージしたグラサージュが、横浜とブッシュドノエルを調和させる、見た目も美しいケーキです。

●『極み 利平栗モンブラン』

栗の王様「利平栗」を惜しみなく使用し、ヘーゼルナッツの異なる食感と香りを掛け合わせることで、栗本来の風味を最大限に活かした贅沢なモンブランです。栗そのものの味わいを存分にお楽しみいただけますよう、マロンクリームは雑味を入れず仕上げました。

●『チュアオ ショコラ』

伝説のカカオとも呼ばれているベネズエラ産カカオ、チュアオを使用。はちみつを思わせるまろやかな甘み、後に広がる柑橘系のフルーティーな酸味とカカオの風味をお楽しみください。

●『ナポレオン』

サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした、毎年大人気のケーキです。

●『クリスマスストロベリー ショートケーキ』

北海道産の風味豊かな生クリームと厳選した苺を組み合わせた、クラシックで王道の上質なショートケーキです。

お試しさせていただきました！

今年もホリデーシーズンを彩る、プレミアムな6種が登場しています！どれも川口シェフが産地、素材ともに拘られたラインナップになっているんですよ。

王道のクリスマスケーキでありながら、こだわりの食材に、“あまおう”を合わせて贅を尽くした『極み あまおうのクリスマスショートケーキ』。きび砂糖が使用されているので生地が茶色で、きび砂糖ならではの香りも。甘さと酸味のバランスが絶妙なんです‥！

横浜といえば港というイメージを形にされた『極み ブッシュドノエル』。船の帆と舵がイメージされたチョコレートに、ダックワーズ生地とムースケーキの食感のコントラスト、そしてなんといっても鼻に抜けるオレンジの華やかな香り‥！ヘーゼルナッツとオレンジという横浜ベイシェラトンならではの味わいを楽しめる一品に仕上がっています。

一台まるまる贅沢に利平栗を堪能できる『極み 利平栗モンブラン』。滑らかなマロンクリームが絶品なんです。ホクホクとした粒の大きな栗が入っており、食べ応え十分。金箔があしらわれ、美しく特別感がありますよね。

生地にも伝説のカカオ、チュアオが使用された『チュアオショコラ』。指輪をイメージされたという繊細なチョコレート細工が秀逸。夫婦やカップルなどにおすすめ、ほろ苦いカカオ風味で大人の味わいを楽しめます。

サクサクのパイ生地に甘酸っぱいフレッシュなイチゴとカスタードクリームがサンドされた『ナポレオン』もイチオシです◎◎

フェスティブシーズンにピッタリなその他のラインナップ

クリスマスケーキの他、パーティーやプレゼントに最適なラインナップも発売予定です。

●『クリスマスハンパー』

クリスマスならではのシュトレンやシャンパン（G.H.MUMM）、選りすぐりの逸品をバスケットに詰め込んだクリスマスを彩るハンパーは、ホームパーティーにも、大切な方への贈り物としても最適です。

●『クグロフ』

王冠のような形、斜めに通った柔らかな曲線が印象的な、フランス、アルザス地方でお祝いやお祭りの際に登場する伝統的なお菓子です。

●『シュトレン』

クリスマスイブの4週間前からイブ当日までの期間、日ごとに熟成が進むシュトレンをすこしずつ味わいながらクリスマスを迎えるドイツの伝統的な発酵菓子です。ベーカーシェフ 森広 竜司氏が手掛ける、定番人気の逸品です。

川口シェフが産地にこだわり、厳選した素材で作られる全6種のプレミアムなケーキ。今年のホリデーシーズンは横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの「クリスマスコレクション2023」でテーブルを彩りませんか。