古民家ティースタンドが手がける日本茶×チョコレートのバレンタイン期間限定スイーツ

古民家複合施設「はかり屋」（埼玉県越谷市）に構えるティースタンド『お茶を贈る人』が期間限定でバレンタインをテーマにしたデセールを提供します。日本全国の茶農園から厳選した茶葉を使用したジェラートと、チョコレート専門店『トライバルカカオ』（千葉県柏市）のビーントゥバーチョコレートに、地元で採れた食材を組み合わせた２種のデセールをお楽しみください！

『煎茶×濃厚ビターなチョコレートのデセール　IBUKI（いぶき）』価格1800円
煎茶のジェラート、ドミニカ産チョコレート（カカオ72％）のテリーヌ、地場産金柑のコンポート、春日部産柚子のジュレ、煎茶のパンナコッタに蕗の薹のクランブルをトッピング。自然な甘さの中に柑橘のアクセントがキリリと効いた爽やかな一皿です。使用する煎茶は、静岡県磐田市で古木から製茶した数少ない在来煎茶です。繊細な華やかさを持ちつつ、力強いコクとすっきりとした旨味が特長。

『和紅茶×果実を感じるチョコレートのデセール　MOE（もえ）』価格1800円
和紅茶のジェラート、インド産チョコレート（カカオ70％）のテリーヌ、和紅茶のパンナコッタに、ローゼルのソース、キャラメルと味噌のパウダーをトッピング。幾重にも重なる香ばしさとさまざまな食感を楽しめる、食べ応え抜群の一皿です。使用する和紅茶は、福岡県八女市の山奥にて製茶した注目品種「べにふうき」の国産紅茶です。アッサムティーを連想させる力強い香りと適度な渋みが特長。

煎茶・和紅茶×ビーントゥバーチョコスイーツへのこだわり

『お茶を贈る人』で扱うのは、日本でもトップクラスの生産者のお茶ばかり。また地元農家と繋がることで、採れたてを分かち合う豊かさを伝えています。今回は、煎茶や和紅茶を使用した香り高いジェラートを中心に、専門店のクラフトチョコレートと地場産食材をアレンジして組み合わせた、満足感の高いデセールをご用意。チョコレートは、カカオ豆からチョコレートにするまでを一貫して手がける「ビーントゥバー」製法で、カカオと砂糖のみを使用したチョコレートを作る『トライバルカカオ』（千葉県柏市）から。ジェラートに合わせてセレクトされたチョコレートの個性豊かな香りと味わいの余韻をお楽しみください。