【試食レポ】ピエール・エルメ・パリの2024年バレンタインテーマは「甘い記憶（Douceurs & Souvenirs）」♡

今年のテーマは「甘い記憶（Douceurs & Souvenirs）」。 パリを拠点に活動するクリエーター フロランス・バンベルジェによる茶目っ気たっぷりなステッカーが彩りを添えます。

フロランス・バンベルジェとのコラボレーションは、2020年に続き2度目となります。

アソリュティマン ド ショコラ

ショコラはピエール・エルメの大好きな素材のひとつ。“パティスリー界のピカソ” と称される彼のショコラには、独特の輝き、まろやかさ、芳香があります。

今シーズンは 3 つの新作「アーリア」「エコー」 「アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ」が登場。口の中でソフトにとろける上質なショコラをお楽しみください。

●5 個入り ¥2,700 ※限定 BOX

(イスパハン、モガドール、アンフィニマン ショコラ オ レ、エコー、フルール ド カシス 各 1)

●8 個入り ¥4,320 ※限定 BOX

(マカッサル、エコー、アンフィニマン ショコラ オ レ、 アーリア、イスパハン、
モガドール、バルタザー、ショコラ オ マカロン クロエ 各 1)

●14 個入り ¥6,804 ※限定 BOX

(マカッサル、エコー、アーリア、アンフィニマン ヴァニーユ、 イスパハン、オマージュ、アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ、 エルザ、アンフィニマン ショコラ オ レ、フルール ド プルニエ イスパハン、 ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、 モガドール、フルール ド カシス、バルタザー 各 1)

●24 個入り ¥11,664 ※限定スリーブ

(マカッサル、アンフィニマン ヴァニーユ、アンフィニマン ショコラ オ レ、フルール ド カシス 各 2 / エコー、アーリア、イスパハン、アラベラ、アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ、バルタザー、ショコラ オ マカロン クロエ、 オマージュ、フルール ド プルニエ イスパハン、サティーヌ、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、
ショック ショコラ、モガドール、フルール ド プルニエ モガドール、エルザ、アカジュー 各 1)

●アソリュティマン ド ショコラ 5 個入り ¥2,700 <青山限定>

(アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ 、クール モガドール、クール イスパハン、
アンフィニマン ショコラ オ レ、アンフィニマン プラリネ アマンド 各 1)

見事なバラの庭園を想起させる「イスパハン」や、印象深いミルクチョコレートと甘酸っぱいパッションフルーツが完璧に調和した「モガドール」など、独創的な味わいを堪能できます。

●プラリネ ショコラ ¥3,240

(アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ、アーリア、アンフィニマン プラリネ アマンド、アカジュー、ショコラ オ マカロン アンフィニマン プラリネ ピスターシュ、アラベラ 各 1)

カラメリゼした香ばしいナッツのかりかりした食感とショコラの豊かな風味が楽しめる逸品。ピスタチオとオレンジフラワーの「アーリア」やココナッツの「アカジュー」など、個性溢れる 6 種を詰め合わせました。

マカロン

洗練された珠玉のお菓子。甘酸っぱいパッションフルーツと印象深いショコラオレの「モガドール」 やフルーティなフランボワーズと芳醇なショコラノワールの「クロエ」、爽快感あふれるカシスと力 強いショコラノワールの「チュアオ」など、ショコラのフレーバーを中心に色彩豊かな限定 BOX へ 詰め合わせました。

●3 個詰合わせ ¥1,998

(ショコラ アメール、アンフィニマン ローズ、
モガドール 各 1)

●6 個詰合わせ ¥3,240

(ショコラ アメール、アンフィニマン ピスターシュ、 クロエ、モガドール、アンフィニマン ローズ、 チュアオ 各 1)

●10 個詰合わせ ¥4,428

(アンフィニマン ピスターシュ、クロエ、 アンフィニマン ローズ 各 2 /チュアオ、オリジーヌ メキシック、ショコラ アメール、 モガドール 各 1)

●15 個詰合わせ ¥6,426

(オリジーヌ メキシック、アンフィニマン ピスターシュ、 クロエ、アンフィニマン ローズ、チュアオ、 アンフィニマン ジャスマン、ショコラ アメール 各 2 / アンフィニマン シトロン 1)

パティスリー

バレンタインにふさわしいハート形のパティスリーはいかがでしょう。至福の味わいの「プレジール シュクレ」は、さまざまな食感があいまって、ショコラオレとへーゼルナッツとの甘美な融合を引き立てています。ほかに、ショコラとカラメルによる飽きることのない「プレニチュード」(充実感)、 ピスタチオとイチゴの軽快なハーモニー「フレーズ ピスターシュ」をご用意しました。

●クール プレジール シュクレ ¥3,996 <直営ブティック限定>

(ダコワーズノワゼット、ヘーゼルナッツ入りプラリネフィユテ、ガナッシュショコラオレ、シャンティショコラオレ、プラックショコラオレ)

●タルト クール プレニチュード ¥3,996 <直営ブティック限定>

(タルト、カラメルモワルゥ、カラメル風味ガナッシュショコラ、カラメル風味シャンティショコラ)

●クール ミロワール フレーズ ピスターシュ ¥3,996 <直営ブティック限定>

(ピスタチオ風味ダコワーズ、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、イチゴのコンポート)

トリュフ

綺麗に着飾ったショコラのお行儀とは裏腹に、トリュフは好き放題な振る舞いで人を楽しませてくれ ます。柔和なカラメルの美味しさが口いっぱいに広がる「アンフィニマン カラメル」とヘーゼルナッツで引き立てられた香ばしいプラリネの「アンフィニマン プラリネ ノワゼット」、チョコレートの力強いテーストが縦横無尽にはじける「アンタンス」とほろ苦いマロンの風味が後を引く「アンフィニマン マロングラッセ」をそれぞれ限定 BOX に詰め合わせました。さあ、いたずらっ子のトリュフを存分にお召し上がりください。

●トリュフ アソリュティマン ¥2,700

(アンフィニマン カラメル、アンフィニマン プラリネノワゼット 各 3)

●トリュフ アソリュティマン ¥2,700 <ジェイアール名古屋タカシマヤ限定>

(アンタンス、アンフィニマン マロングラッセ 各 3)

キャレ ショコラ & バー ショコラテ

●アソリュティマン ド キャレ ショコラ ¥2,808

(カカオ 45%ショコラオレ 12、カカオ 56% ショコラノワール 6、ブロンドチョコレート 6)

カカオの醍醐味がダイレクトに味わえる、薄い板タイプのチョコレート。 オリジナルミルクチョコレート、フルーティな酸味をもつビターチョコ レート、ミルキーな味わいのブロンドチョコレートを詰め合わせました。

●キャレ ショコラ ブロン ア ラ フルール ド セル ¥3,240 <サロン・デュ・ショコラ限定>

(フルールドセル入りブロンドチョコレート 30)

とろけるような口当たりのブロンドチョコレート。フルール・ド・セルのほのかな塩気がアクセントとなり、香ばしく濃厚な甘みを一層引き立てます。

●アソリュティマン ド バー ショコラテ ¥3,240 <LINE ギフト限定>

(バー ショコラ ブラン フリュイテ、バー フロランタン ショコラ ノワール、バー ジャンドゥジャ ショコラ オ レ、バー パート ド フリュイ クロエ ショコラ ノワール、 バーグラノーラショコラブロンアラフルールドセル 各1)

高級感がありながら手軽に食べられる、お洒落なチョコレートバー。一度食べ出したらやめられない軽やかな歯ごたえの本品は、美味の歓喜を味わわせてくれます。

マンディヤン & パール

ヨーロッパにある 4 つの托鉢修道会(オルドル・マンディアン)の意味を持つ伝統的なお菓子。修道会のそれぞれの制服の色にちなんだ素材を チョコレートに合わせます。ピエール・エルメ・パリのマンディヤンは、 オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオを合わせた贅沢な味わいです。

●マンディヤン ショコラ オ レ ¥3,078

(オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ショコラオレ)

●マンディヤン ショコラ ブロン ¥3,240 <伊勢丹新宿限定>

(オレンジピール、レーズン、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ブロンドチョコレート)

●パール アソリュティマン ¥2,376 <髙島屋限定>

(イスパハン、ノワゼット オ レ)

ピエール・エルメ・パリの独創的なフレーバーの妙を凝縮した本作は、 チョコレート愛好家たちにとってはまるで真珠(=パール)のようなショ コラ。新作とスペシャリテ、2 種の詰合わせです。

その他

●パート ア タルティネ アンフィニマン プラリネ ノワゼット ¥3,240

(ヘーゼルナッツ風味のビターチョコレートスプレッド)

ひとたびパンに塗り始めたら必ずもう一度塗りたくなってしまう、チョコレートスプレッド。トーストしたかりかりのバゲット、ふんわり柔らかなブリオッシュなどにたっぷり塗ってお召し上がりください。

●ケーク プラリネ エ ショコラ ¥2,592

(ヘーゼルナッツプラリネ入りチョコレート風味のパウンドケーキ、ローストアーモンド入り
チョコレートコーティング)

ほろ苦いショコラをふんだんに使用したパウンドケーキ。ヘーゼルナッツ入りプラリネがショコラの力強いテーストを引き立て、口の中で驚くほど長く余韻を残します。

●サブレ エ ショコラ 詰合わせ ¥4,320

(アマンド オ レ 15、サブレ アンフィニマン ショコラ 4、フロランタン、ガレット ナンテーズ オ ショコラ ノワール、サブレ ユルティム 各 3、 バー グラノーラ ショコラ、バー グラノーラ ナチュール 各 2)

バニラとショコラの「サブレ ユルティム」や香ばしいアーモンドとヌガティーヌの「フロランタン」など 4 種のサブレに、ショコラや 2 種のグラノーラバーを詰め合わせました。贈り物にもおすすめです。

ピエール・エルメ・パリがお届けする2024年のバレンタインのラインナップ、いかがでしたか？大切な方への贈り物に、自分へのご褒美に。フロランス・バンベルジェが手がけるデザインにも是非ご注目くださいね。