これまで捨てられていたものに付加価値をつけアップグレードした”アップサイクル商品”を目にすることが増えてきました。生産現場から食材がお客様に届くまで一気通貫で「食」に向き合うOisixだからこそ生まれた【Upcycle by Oisix】今回、国内最大級のさつまいも専門の卸売問屋【かいつか】とのコラボが決定し、甘い素材のおいしさを活かした新商品4品を1月25日より販売スタートしました。
累計約102トンのフードロスを削減！
2021年7月8日のサービス開始から、畑や加工現場で未活用だった食材約102トンをアップサイクルしフードロスを削減（2023年12月28日時点）。2品から始まったオリジナル商品数は100品となりました。これまで見栄えや食感の悪さなどから捨てられていた食材を、より環境負荷が低く、新たな価値を加えた自社オリジナルのアップサイクル商品として開発、おいしく驚きのある新たな食材を生み出しており、2023年のグッドデザイン賞を受賞しました。
はじけ、皮むけ、折れ...見た目だけで規格外のおいしい焼き芋をアップサイクル！
茨城県に展開する【かいつか】焼き芋はもちろん、最近では「冷やし焼き芋」として暑い時期に食べたり、さつまいもの品種ごとの味わいの違いを楽しんだりと一年を通して楽しめ、地元でも大人気。焼き芋の原料であるさつまいも専門会社であり、国内最大級のさつまいもの取り扱いがあります。
同社の焼き芋製造工場では、焼成の過程でさつまいもが爆発してしまったり、皮がむけたり、折れたりなどで形が崩れて規格外となる焼き芋が発生しています。
規格外の焼き芋
味は全く問題ないものの見た目が正規品とは異なるという理由から、一部はパウダー原料や店舗用商品として加工活用しつつ、その多くは畜産飼料・肥料となっていました。本取り組みでは、カルビーかいつかスイートポテト株式会社の製造過程で発生した規格外の焼き芋を使用。
同社の焼き芋は、さつまいもを収穫後、長年のノウハウによって温度・湿度が調整された貯蔵庫で寝かせることでより甘さが増し、丁寧にオーブンで焼き上げることで濃厚な甘さの焼き芋に仕上げています。
その素材本来の美味しさを活かしてアップサイクルした商品が開発され、Kit Oisix「パンク焼き芋の塩バターフレンチトースト」、Kit Oisix「パンク焼き芋とれんこんのグリルサラダ」のミールキット2商品、「はじけちゃうおいしさ！パンク焼き芋パン」と「はじけちゃうおいしさ！パンク焼き芋バター」の加工商品2商品。本取り組みを通して、発売1か月のうちに、約2トンの規格外焼き芋のフードロス削減がかないます。
焼き芋の美味しさそのまま！
Kit Oisix「パンク焼き芋の塩バターフレンチトースト」 1,566円（税込）
規格外となっていた「パンク焼き芋」を贅沢にトッピングしたフレンチトーストです。塩バターでこんがり焼いたスライスアーモンドをトッピングすることで、さつまいもの優しい甘さにほんのり塩味と香ばしさが加わって絶妙なバランスに。お好みでアイスクリームや生クリームをトッピングしてホットドリンクを合わせれば、冬の休日ブランチにもぴったりなメニューに。
販売期間 2024年1月25日（木）～2月1日（木）10：00
食品ロス削減量（食品として活用される量を換算）1袋（2人前）あたり約150g
Kit Oisix「パンク焼き芋とれんこんのグリルサラダ」 1,393円（税込）
規格外となっていた「パンク焼き芋」とグリルしたれんこんを合わせたデリサラダ。しっとりとした焼き芋とセロリをカレーマヨで和え、シャキシャキの水菜の上にたっぷりと。カリっと焼いた塩こうじベーコンの塩味と焼き芋の甘さがマッチしクセになる味わいです。ボリューム感もあるので、お魚やお肉のメインと合わせれば、満足感のある食卓に。
販売期間 2024年2月1日（木）～2月8日（木）10：00
食品ロス削減量（食品として活用される量を換算）1袋（2人前）あたり約150g
はじけちゃうおいしさ！パンク焼き芋パン 408円（税込）
規格外となっていた「パンク焼き芋」の優しい甘さと香ばしさを皮ごとたっぷり詰め込んだシンプルな原料の特製パンです。
中身の具は焼き芋の甘さを活かすように加糖をせず、食感がなめらかになるようにミキシング。焼き芋の香ばしさや見た目もイメージいただけるように、皮をあえて残しました。パン生地は、焼き芋の味を引き立たせるようにバランスよく仕上げたOisixオリジナルの配合です。
販売期間 2024年1月25日（木）～
食品ロス削減量（食品として活用される量を換算）1袋（2個入り）あたり約57g
はじけちゃうおいしさ！パンク焼き芋バター 842円（税込）
規格外となっていた「パンク焼き芋」を、北海道産有塩バターとはちみつと合わせて濃厚に仕上げた焼き芋バターです。
マーガリンや甘味料、香料などは使わず、厳選した素材のみを使用。焼きたてのパンにのせて食べるとバターが溶けて風味が広がり、焼き芋のほくほくした食感を楽しめる、ひとり占めしたくなる贅沢バターです。
販売期間 2024年1月25日（木）～
食品ロス削減量（食品として活用される量を換算）1瓶（60g）あたり約36g
Oisixのご利用が初めてのお客様向けのお試しセット
Kit Oisix「パンク焼き芋の塩バターフレンチトースト」入りOisixおためしセット
https://www.oisix.com/sc/py_pr_2401
オイシックスの人気商品やおすすめが10品も入ったお試しキット！かなりオトクな内容です。
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これらの商品を購入することで、サステナブルな取り組みに参加しているのと同じ！しかもお買い物不要！時短調理できるキットなのでいいこと尽くしです。ぜひご活用してみてくださいね！