春限定の桜色スイーツが楽しめる♡ザ タヴァン グリル＆ラウンジ【アートフルSakuraアフタヌーンティー】

ウェルカムモクテル「Haru Urara」

今回のアフタヌーンティーはウエルカムモクテル付き。桜色で視覚にもかわいいモクテルは、緑茶べベースに、桜シロップ、ピーチジュース、レモンジュース、はちみつ、ソルトが入っていて、すっきりした後味です。

アートフルSakuraアフタヌーンティー

ピンクカラーで春爛漫な3段スタンドで登場です。

ひときわ目立つ”書”の文字。書道パレットから着想を得た「桜のフラン」は、サクサクとしたタルト生地に、濃厚なアパレイユと桜香るほんのり甘いジュレを重ねた風味豊かなシェフお勧めの逸品です。

細長いシェイプが印象的な「桜の花」は、美しくピンクに染まった短冊をイメージしたスコーンです。桜の塩漬けの甘塩っぱい味わいと桜の風味豊かな生地を、外はさっくり、中はしっとりと焼き上げました。別添えのチョコレートソースで筆書きするデコレーションアートも楽しめます。思い思いの文字をしたためて。

紅茶はもちろん、カフェラテなどもおかわり自由です。

若き天才パティシエ　”ノルマン ジュビン Normand Jubin”氏

スイス出身、1995年、パティスリーを営む家に生まれ、16歳から本格的に菓子職人を目指し、2018年には、世界レストランランキングで世界一に選ばれたスイスのミシュラン3つ星レストラン「レストラン ド ロテル ド ヴィル」のパティシエとして就任。2021年からフォーシーズンズ アスティル パレス ホテル アテネ「ペラゴス」のシェフパティシエ、2022年からはパレスホテル東京「エステール」のペストリーシェフとしてメニュー開発からスタッフ指導など幅広い分野で貢献。ゲストの記憶に残る体験を届けたいという想いから2023年12月アンダーズ 東京「ペストリー ショップ」のペストリーシェフに就任、ウエディングからレストラン、ショップまでホテル全体のスイーツに関係する監修を担う。

視覚的に美しいだけでなく、知的好奇心を刺激される素材の自然な風味を際立たせることにこだわったオリジナリティ溢れるアートフルアフタヌーンティーをぜひお楽しみください。