世界初※1の完全栄養※2の主食を開発・販売する「ベースフード」と「TSUBASA COFFEE（ツバサコーヒー）」がコラボレーション。1食(1袋）で1日に必要な栄養素の1/3を摂ることができる完全栄養のパンケーキ※4「BASE Pancake Mix」を使用したオリジナルメニュー「MUTEKIパンケーキと果実」と「NICE DAY パンケーキプレート」を5月31（金）までTSUBASA COFFEEで販売しています。
えぐみやクセもなく、やさしい甘味が特徴の「BASE Pancake Mix」は、シロップなどをかけなくてもそのままでも美味しく召し上がれますが、デザート系から食事系まで幅広くアレンジしていただけるため、朝食やランチ、おやつにと、様々なシーンでお楽しみいただける商品です。より多くの方に「BASE Pancake Mix」の美味しさと、多様なアレンジを楽しんでいただくため、「もっと、朝好きになる」をテーマとした新宿の花園通り沿いにある大人気のカフェ「TSUBASA COFFEE」とのコラボレーションメニューを展開することになりました。店主の上重さんと店長である矢島さんのアイデアと拘りの詰まった、至福のパンケーキメニューをお楽しみください！
「BASE Pancake Mix」in TSUBASA COFFEE 至福のオリジナルメニュー
MUTEKIパンケーキと果実
心にも身体にも安らぎを与えてくれる、新鮮なフルーツをたっぷりと使用した無敵なパンケーキ。
※1日にご提供できる数量には限りがあります。
※使用されるフルーツは、国産苺の終了後から別のものに変更となります。
価格：1,500円（税込）
NICE DAY パンケーキプレート
TSUBASA COFFEEで1番人気のあったモーニングメニュー『HAVE A NICE DAY』が期間限定で復活。パンケーキ、オムレツ、ハンバーグ、そして大人気のミニプリンが付いた“大人のプレート”。
※本メニューに限り12:00 ラストオーダーとなります。
※1日にご提供できる数量には限りがあります。
価格：1,700円（税込）。
ミシュラン二つ星のレストランで研鑽を積み、全国各地の飲食店のブランド、料理開発等を経験した後、2021年6月TSUBASA COFFEEを立ち上げる。
実はBASE PASTAのみを販売していた創業初期の頃、前職でご縁があり、味や品質に対して好感を持っていました。その時は商品提供まで至らなかったので、今回お話を頂いた時、絶対に形にしようと矢島店長と共に楽しみながら、コラボさせていただきました。皆さま、是非心と体に栄養チャージできる『MUTEKIパンケーキ』を楽しみに来てください。
ー 店主 上重龍二さん
ホテルニューオータニの和食調理師、銀座イタリアンのアシスタントを経て、2022年9月よりTSUBASA COFFEEの店長に就任。
試作段階で、完全栄養食ゆえの全粒粉や大豆などからくるえぐみやクセが全くせず、しっかり甘みも旨みもある生地に焼き上がり、驚きました。そのままで大変美味しいパンケーキなので、フルーツやソースをかけてデザートとしてはもちろん、オムレツやお野菜などと一緒に合わせてお食事パンケーキとしてもしっかりと主食として役割を果たしてくれるなと思い、今回のメニューを考案させていただきました。
ー 店長 矢島かのんさん
■TSUBASA COFFEE
2021年6月にOPENした、『朝、もっと好きになる』をテーマに早朝からスイーツだけでも楽しめる、新宿御苑前の小さなカフェ。プリンを中心に、ベーグルメインのモーニングメニュー、自由な発想で作られたスイーツ達が並び、朝から夜まで老若男女問わず愛されている。
○住所：東京都新宿区新宿1-15-12 千寿ビル1F（JR新宿駅より徒歩15分、丸の内線新宿御苑前駅より徒歩3分）
※詳細はGoogle Maps等でご確認下さい。
○営業時間：【平日】AM8:30〜20:00｜【土.日.祝】AM8:00〜20:00
※イベント等で営業日、時間の変更がある場合がございます。
○定休日：不定休
○SNS：https://www.instagram.com/tsubasa_coffee