“たまごじゃないたまご”プラントベースエッグ【Ever Egg】♡「2foods」と「カゴメ」が共同開発

“たまごじゃないたまご”「Ever Egg」常温♡おいしさを追求しリニューアル！

「Ever Egg」誕生に至るまで

近年、地球環境や社会課題への関心の高まりから、サステナブルな食として「プラントベースフード」が注目されています。「2foods」と「カゴメ」は2021年4月に包括業務提携契約を締結。常識にとらわれない発想力を持ち、最新のフードテックを活用する「2foods」と、120年という長きにわたり野菜の真価を追求してきた「カゴメ」で、双方の強みを生かしたプラントベースフードの共同開発を進めてきました。

そこで共同開発の第一弾商品として、両社で生み出した新たな独自技術「野菜半熟化製法」（国内特許出願中）を使い、原材料に野菜を使用したプラントベースエッグ「Ever Egg」冷凍タイプを発表。Ever Eggの原材料には、100パターン以上の原材料の組み合わせの中から人参と白いんげん豆を選定し、“ふわとろ”食感を追求しています。

昨年4月には、より持ち運びや保管の手間なく食べられる常温タイプを発売し、この“たまご”をより多くの方に召し上がっていただくために、全国のスーパーマーケットに販路を拡大しています。そして全国の方にEver Eggを召し上がっていただくことで、お客様より様々なご意見、ご感想をいただき、そのお声に応えられるよう、発売から1ヶ月経たずに、両社で商品改良に向けて取り組み始めました。

商品改良を行い、コレステロールゼロはそのまま、さらにおいしくリニューアル

両社で取り組んだのは、「Ever Egg」をさらにおいしく、「味・香り・食感・見た目」を理想の状態に近づけていくことです。アレンジしやすく、どんな料理にも使いやすいようなたまご本来の風味や、スクランブルエッグの綺麗なひだを表現するため、配合の調整を何度も重ねました。そして今までの常温タイプよりさらにおいしく、使いやすさを追求したEver Eggが完成しました。

さらに、Ever Egg 常温タイプの特徴として、コレステロールゼロに加え、一般的なたまごに比べてカロリー約57％オフ※1、脂質約60％オフ※2 です。

アレンジも自由に！コレステロールや脂質、カロリーを抑えながら20分以内で作れる簡単レシピも

Ever Eggのオムドライカレー

高野豆腐で作ったドライカレーがEver Eggとよく合います。お肉の代わりに高野豆腐を使用することで、コレステロール、脂質、カロリーを抑えることができます。

Ever Eggのポテトグラタン

塩昆布で旨みを効かせた、プラントベースの食材で作るグラタンです。
ホワイトソースを牛乳ではなく豆乳で作ることで、コレステロール、脂質、カロリーを抑えることができます。

Ever Egg初の派生商品「たまごサラダタイプ」が登場！

今までEver Eggは従来のスクランブルタイプのみの展開でしたが、よりEver Eggを発展的に楽しんでいただきたいという思いから、今回初めての派生商品である「たまごサラダタイプ」を発売することになりました。

商品を検討する際、様々な卵料理がある中で、プラントベースエッグをより身近に感じていただけるものを考え、メニュー選定。幅広い世代から愛され、アレンジも多様で汎用性があるものということでたまごサラダタイプを選びました。たまごサラダタイプでは今までのEver Eggで使用してきた人参と白いんげん豆という原材料に加え、より濃厚な味わいを実現するために、カボチャや豆乳を活用しています。さらに、白身のプリッとした感じを出せるように配合の調整も細かく行うことで、濃厚なたまごサラダタイプが完成しました。

たまごサラダタイプはEver Egg同様コレステロールゼロ。そのままでもおいしく、パンに挟んだりアレンジしても召し上がっていただけます。日々の献立のもう一品から、ひと手間を加えたとっておきの料理まで、様々なシーンで使える商品です。

2foods店舗メニューでもたまごサラダタイプを使ったオリジナルメニューが登場

2foods店舗でもたまごサラダタイプを使ったメニューが登場します。サクッと食感とリッチな味わいが楽しめる「2Bread クロワッサン」に、植物由来のマヨネーズなどを加えてアレンジしたたまごサラダタイプをサンドしました。濃厚さだけでなくたまごサラダらしいコクも楽しんでいただける一品です。

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