全粒粉ベースの完全栄養食「BASE FOOD」から北海道産小豆の上品な甘さ「BASE BREAD こしあん」新発売

○ユーザー人気No.1のあんぱんへの挑戦

ユーザーの皆さんからのアンケートでもダントツに人気の高かったあんぱんを、この度満を持して開発に取り掛かりました。包餡（ほうあん）系のパンは生地作りが難しいのですが、一般的に売られているあんぱん以上のクオリティを完全栄養で作ることにチャレンジしました。

○ゼロから作り上げたこれまでにない生地の開発

包餡のパン生地を作るにあたり、当初は「BASE BREAD カレー」の中身をあんこに変更してみることから始めましたが、カレーの生地にはチアシードが入っていたり、スパイシーな風味があるため、あんこに合わず使用できなかったため、生地をゼロから開発することになりました。

難しかったのは、完全栄養の生地を作ること。包餡は生地のダメージがあるためその難易度が上がります。完成までの段階で傷んでしまったり、時間が経つと固くなってしまったり…。

BASE BREADらしい美味しいあんぱんを作るまでに、色々な方々とディスカッションしながら納得のいくまで試行錯誤を積み重ねました。完全栄養を満たし、美味しくて、ロングライフで、工場での大量生産もできる…その全てを満たすことが非常に難しかったです。

パン生地は、これまでのBASE BREADにはあまりないような、食感がもちもちしているのが特徴です。使用している全粒粉も、あんぱんの美味しさを引き立たせるよう、数種類の中から比較して選考しています。なめらかなこしあんと生地の味・食感のコントラストを、是非お楽しみいただければと思います。

○拘り抜いた北海道産小豆の上品な甘味が特徴のあんこ

開発当初は、こしあんにするかつぶあんにするかの検討から始まりましたが、こしあんの方がターゲットとしているお客様のニーズが多かったこと、また生地との相性的にも、こしあんのなめらかさがマッチしていたことから、こしあんで開発することに決めました。

包むあんこも6種類の中から厳選しています。ロングライフにする分、味が落ちるものも多く、また美味しく生地にも合うものが見つかったと思っても、工場でのテストで製造適性がないなどの課題もありました。何度も何度もやり直し、最終的にはやさしく上品な甘みが特徴の北海道産の小豆を使用した美味しくて且つ製造適性のあるあんこを採用することができました。

糖質を可能な限り抑えながらも、しっかりと小豆の風味とあんこの甘味を楽しんでいただける商品になっているかと思います。

○お子様からシニアの皆さんまで

「BASE BREAD こしあん」は、上品な甘味が特徴の糖質オフの完全栄養パンです。さらに、もちもちとした食感で満足感もあり、食物繊維が豊富で腹持ちも良いので、是非多くの方に様々なシチュエーションで食べていただきたい商品です。

これまで「ちょっと甘いものを食べたいな」という時にあんぱんやお菓子を食べてきた方にも、罪悪感なく食べていただけると思いますし、ダイエットや筋トレを行っている方にも安心して食べていただけると思います。また「BASE BREAD こしあん」は、やわらかく食べやすい食感になっていますので、小さなお子様やシニアの皆さんにもおすすめの商品です。

多くの方々との協働によって生まれた想いの込められた商品ですので、是非皆さんに気に入っていただけるととても嬉しいです。