未知のカクテルとの遭遇♡バー＆ラウンジZATTA【ヒルトン東京】

歌舞伎—KABUKI—

現在の新宿駅の一帯はかつて、角筈(つのはず)という地名でした。そこで歌舞伎を見せて街を盛り上げていくために、歌舞伎町という名が生まれたのです。そんな歌舞伎の世界観に着想を得た、陽気なケレン味に満ちたカクテル。日本の美意識を象徴する“桜”のリキュールにミントやラズベリーを合わせ、表面のなめらかなクリームには歌舞伎役者の隈取りのイメージが浮かび上がります。

欅—KEYAKI—

新宿の街並みの中に多く見られ、新宿区のシンボルツリーにもなっている欅。その名を冠したカクテルは、樽の中で長い時間をかけて熟成されたジャパニーズウイスキーにアーモンドリカーをブレンド。グラスの上に載せられた一本のタイムは西新宿を縫って走る十二社(じゅうにそう)通りをイメージしており、これを外して飲めば冬の並木道の樹の香りが、中に浸せば春の緑の潤いが、それぞれグラスに満ちてきます。

魅力—MIRYOKU—

日本酒や柑橘などを用い、ZATTAなりの“日本らしさ”を追求したカクテル。バタフライピーという鮮やかな青紫の花のエキスを含んだ日本酒に、桃と檸檬のフレーバーを封じ込めた氷を浮かべました。時間とともに檸檬の酸味が溶け出すことで起こる化学反応のため、グラスの中の色は青からピンクへと静かに変化していきます。それは長い歴史の中で移り変わってきた日本の美を象徴しています。

結—YUI—

新宿の摩天楼の中に佇む十二社 熊野神社。かつてその周囲には数多くの茶屋や料亭がひしめき、祭りのようなにぎわいを毎日見せていたと言われています。そんな人々が集う場であった参道の風情をモチーフにした一杯は、隠し味に味噌を少々。さらに羊羹と和三盆を添えてお出しします。まるで澄み切った出汁にも通じるような味わいの未知のカクテル。和三盆を加えれば甘酒が振る舞われた縁日の情景が浮かびます。

酒場—SAKABA—

日本の酒文化をはぐくみ、いまや海外からのゲストにも大人気の“居酒屋”へのオマージュを込めたカクテル。居酒屋で多くの人が口にする檸檬サワーや柚子サワーをイメージし、ジンに生姜の風味を加え、さらに七味唐辛子を振った檸檬の串を添えます。この串をグラスの中にポンと投げ入れれば、爽快にして摩訶不思議な、世界で一番“焼き鳥が食べたくなるカクテル”の完成です。

膳—ZEN—

江戸時代、甲州街道の宿場町であった新宿には、旅の途上で一服の茶を味わう旅人の姿が多く見られたはず。そこで抹茶を点てる膳のスタイルから発想したカクテルを、時代を超えて現代の新宿にご用意しました。煎茶をベースにフローラルなニュアンスを加えたヒルトンオリジナルティーをジンに漬け込み、さらに黒蜜を合わせて仕上げた一杯。和の香気の中に独特の甘美なインパクトを秘めたカクテルです。

熟成ジントニック—AGEING GIN TONIC—

世界で最も広く飲まれているカクテル、ジントニック。シンプルにして完成されたその一杯から、ZATTAはより深い響きを感じさせる変奏曲を創造しました。無色のはずのジントニックがここでは黄金色を帯びて見えるのは、ベースのジンを長く樽熟成させたため。ヒルトンが日本に誕生してから60余年という歳月を、この一杯は美しく映し出しているのです。ライムとレモングラスを添え、その香りはさらに爽やかに。