北海道発“発明的チーズケーキ”♡チーズの塩味とさつまいもの甘み「チーズワンダーゴールド」が登場

１）チーズの塩味とさつまいもの甘みが混じり合う5層のクリーム

口の中にさつまいもとチーズの香りや、甘み・塩味が複雑に混ざり合います。ザクザククッキーの上には生チーズスフレ、カスタードクリーム、さつまいもチーズムース、生チーズムースが重なり、その周りにぐるりとスイートポテトペーストを巻いています。

トップにはダイスカットし、煮て甘さを引き立てたさつまいもをトッピング。華やかに仕上がりました。とくに、さつまいもチーズムースは北海道産マスカルポーネチーズとさつまいもペーストをベースにカスタードや生クリームなどで味を整えており、CHEESE WONDER GOLDを象徴するパーツです。

緻密に作り上げた配合と比率で、さつまいもの風味を最大限に引き立てています。

2）芳醇な香りと上品な甘みの紅はるかを使用

上に乗せたダイスカットのさつまいもは茨城県産、スイートポテトペーストとさつまいもムースに使用しているのは鹿児島県産の紅はるかです。「はるかに美味しい」という理由で名付けられたと言われる紅はるか。芳醇な香りと火を入れた後のスイーツのような甘さが特徴的です。

濃い甘みの中にもどこか上品さがありファンの多いさつまいもをふんだんに使いました。

3）放牧牛乳を使ったカスタードクリーム

層の中心にはさつまいもの甘さとチーズの塩味をまとめるカスタードクリームを配置しました。このクリームには自社牧場で採れた放牧牛乳を使用しています。

牧場の暑さが落ち着く秋の牛乳は、牧草の栄養価が高くなる傾向にあり甘さが出てきます。

カスタードクリームはさつまいもチーズムースやスイートポテトペーストにも隠し味として使っています。全体のなめらかなまとまりを体感してください。

4）ザクザク食感がアクセントのクッキー

5層のクリームを支えるプレスドアーモンドクッキーは、ザクザクの食感で、クリームとの食感のコントラストを楽しめます。CHEESE WONDERは発売から3年が経ちますが、作りたてのザクザク食感にこだわり、焼き方や製造方法など日々試行錯誤を繰り返しています。

お手元に届きましたら解凍をして、クッキーが柔らかくなる前にお召し上がりください。