秋の味覚を贅沢に使用した「秋の散歩道」
この新作パフェは、秋の味覚をふんだんに使用した、目にも華やかなシェフの渾身の一皿です。主役は特選の純熊本和栗「美玖里（みくり）」を贅沢に使ったパフェとケーキで、落ち葉をイメージしたチュイールや栗のパウンドケーキ、カカオシュトロイゼルで秋の散歩道を表現しています。
ケーキオンパフェのアメージングなスタイル！
トップのケーキは、サブレの上に熊本県産和栗を使用したモンブランに柚子のチュイールが華やかさをプラス。グラスパフェは、マロンアイス、キャラメルアイス、和栗クリームの下にサクサクのパイ生地、まろやかな生クリームを挟み、底部には角切りのりんごを和えた和紅茶のジュレが。栗とりんごのほどよい甘さに、上品な香りの和紅茶の組合せで、味わい深いハーモニーを生み出します。
3種の特製ソースで楽しむハーモニー
パフェとケーキをさらに楽しむために考案された、柿、サバイヨン（洋酒）、みたらしの 3 種の特製ソース。プレートを彩るイチョウは柚子、カエデはカシスのチュイールです。細部までこだわり抜かれた工夫により、和光ならではの上質な体験を提供する逸品です。
秋を味わう和光のマロン・スウィーツ 2024
<新作> ＜季節限定＞ 栗のロールケーキ 税込￥972
<新作> ＜季節限定＞ エクレール マロン 税込￥972
＜季節限定＞季節のショコラ・フレ
5 個 税込￥2,808 10 個 税込￥4,860
＜季節限定＞焼きたてマロンパイ 税込￥972
和光アネックスでは、厳選された旬の栗を使用したフレッシュケーキの新作や、銀座アトリエメードの焼菓子、 季節のチョコレートなど、職人が一つひとつ丁寧に作り上げる贅沢なマロンスウィーツが続々と登場します。
なかでも特筆すべきは、【マロン ロワイヤル】。 フランス産マロンペーストを練り込んだ濃厚な生地に、味に深みのある熊本県産の栗の渋⽪煮と⽢露煮をたっぷりと閉じ込めて焼き上げた最高級のパウンドケーキです。
⼝に⼊れると栗の⾵味がふわりと広がり、⽣地は滑らかでとろけるような⾆触り。ほぼ栗で構成されており、贅沢すぎるパウンドケーキです。マロンリキュールで⾵味を付け、渋⽪煮のトッピングには、ブランデーシロップを塗って艶やかに仕上げてあり。栗の味、⾹り、⾷感、すべてを味わえる究極のマロンスウィーツです。
＜季節限定＞マロン ロワイヤル
税込￥21,600
ティーサロンで 1 スライスのご提供
紅茶（ダージリン シルバーチップ）付き
税込￥4,950
秋の特別なひとときを過ごすのにおすすめです。ぜひ銀座・和光のティーサロンで限定パフェ、秋スイーツをお楽しみくださいね。
和光アネックス 2 階 ティーサロン
住所：中央区銀座 4 丁目 4-8 和光アネックス
（東京メトロ銀座駅 B1 出口より徒歩すぐ）
営業時間：10:30～ラストオーダー19:00
（日曜・祝日はラストオーダー18:30）
休業日：無休（年末年始を除く）