【試食レポ】お客様の声から商品化に！チーズ代替品「スティリーノ」の可能性を広げる生食用が誕生「コレステロール98％オフヘルシースライス」発売中

マリンフードは、2007年から、開発・販売を行っている、マリンフードの代表的な商品である植物油脂を使用したチーズ代替素材「スティリーノ」シリーズから、新たに生食用の「コレステロール98％オフヘルシースライス」を2024年9月より販売開始いたします。

スティリーノを使用したスライスタイプの商品は、2013年に発売した「とろ～りとろけるヘルシースライス」が始まりです。その後、2015年に「コレステロール90％オフヘルシースライス」としてリニューアル、2023年3月1日に8年ぶりのリニューアル品となる「コレステロール98％オフとろけるヘルシースライス」を発売しています。スライス市場では、「そのまま食べるタイプ」と「とろけるタイプ」の2種類を販売されていますが、スティリーノを使用したスライスタイプ商品は一貫して「とろけるタイプ」のみの販売でした。「とろけるタイプ」がご好評いただいている今、スティリーノを使用したスライスタイプの商品のさらなる飛躍のきっかけとして開発に着手し、約半年の研究を経て販売にいたりました。しっとりとした食感にこだわり、改良を続け、「粉っぽさ」「パサつき」を改善し、味については、50種類以上もの素材を単体・組み合わせで試していき、最適なバランスを探りました。最終的には7種類の風味素材を掛け合わせ、チーズ風味の再現を図っております。

この開発を機に、「スティリーノ」の可能性や魅力を発信して皆様の食卓を豊かにするための一助となれるよう、「スティリーノ」の市場認知度をさらに高めていきます。

スティリーノとは

「スティリーノ」は、マリンフードが2007年に開発したチーズの主成分である乳脂肪の代わりに植物油脂を使用したチーズ代替素材です。乳脂肪の代わりに植物油脂を使用しているため通常のチーズと比較してコレステロールがカットされています。

また、乳脂肪と比較して植物性油脂は価格高騰の上昇率が低く、原料の価格高騰に左右されにくい特徴があります。お客様へご提供する際は、スティリーノとナチュラルチーズの配合の割合を変えながら、多種多様な商品を展開することが可能です。

冷めても柔らかい食感と味はチーズと遜色ないのにコレステロール最大95%カットということで健康が気になる方にもおすすめのスティリーノ。そのままオードブルとしていただくのはもちろん、サンドイッチやハンバーガーに挟んでいただくのもおすすめですよ♩是非お試しくださいね。