【取材レポ】PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）の2024年クリスマスコレクションのテーマは『Pierre par Pierre（ピエール パール ピエール）』！

まさに2重の意味を含んだ＜ピエール パール ピエール＞は、大自然の神秘とピエール・エルメの創造力の両方を想起させて、自由なイマージネーションの世界を解き放っているのです。
地質学的な “特異性”を備えた鉱物のその光沢、盛り上がり、しばしば並外れるサイズ、さらにはその力強さが、尽きることのない発想の源泉として魅力を生み出しています。

地球の中心部の探究を彷彿とさせる今年のクリスマスコレクションは、パリを拠点に活動するデザイナー、ディミトリ・リバルチェンコと協働。

どこまでも神秘性に富んだ至極の逸品に、ぜひご期待ください。

HAUTE-PÂTISSERIE

テーストとテクスチャーが多面的に展開されているビュッシュ及びアントルメです。ピエール・エルメは鉱物世界に魅了されてこれを創作しました。 キアロスクーロ(明暗法)を思わせるような明暗のコントラストを示すテクスチャーと、非常に思いがけないハーモニーに満ちていて、スイーツファンの関心を引き付けてやみません。湾曲したジオード(晶洞)を形作ることによって、この上ない魅力を発揮する鉱物を彷彿とさせる稀有なコレクションです。

●【ARYA】 あーりあ

ピエール・エルメの神技によって思いがけないレリーフが形作られました。どこまでも美味を追求するテクスチャーの綾の中で、個性的なパートサブレ、柔らかなビスキュイ、さくさくしたプラリネ、及びとろとろのクリームが協働して、ピスタチオが持つあらゆるフレーバーを引き出しています。それから、存在感を主張するオレンジフラワーが神秘的かつ繊細なやり方でテースト全体を盛り上げています。

●【BÛCHE ISPAHAN】 びゅっしゅ いすぱはん

ピエール・エルメ・パリを象徴するイスパハンのビュッシュがなければ、素敵なクリスマスは存在しえないでしょう。柔らかなビスキュイとさくさくしたマカロンをベースにして、甘美なローズが華やぐライチに呼応し、そこへ粋なフランボワーズが茶々を入れています。ローズ、ライチ、フランボワーズの3つが分かちがたく結びついている伝説的トリオをご堪能あれ。

●【PLAISIR SUCRÉ】 ぷれじーるしゅくれ

素晴らしいさくさく感、かりかり感、ふんわり感、とろり感という4つの食感があいまって、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツとの甘美な融合を引き立てています。 至福の味わいとはまさにこのことです。あまりの美味しさに身も心も溶けてしまうかもしれません。

●【FAUBOURG】 ふぉぶーる

途轍もなく気持ちが華やぐ一品です。わくわくするようなバニラ入りライトクリームの風味が、フルール・ド・セル入りカラメルクリームのとろり感をどこまでも際立たせて、フレーバーの花火の中でピーカンナッツプラリネの存在感を高めています。テーストとテクスチャーが呼応し合い、さくさくした歯ごたえとふんわりとした舌ざわりを適宜に演出しています。

●【ÉTOILE INFINIMENT VANILLE】えとわーる あんふぃにまん ゔぁにーゆ

「理想的なバニラ」というピエール・エルメのバニラ観が込められたアンフィニマンヴァニーユ。バニラ風味のガナッシュとマスカルポーネクリームの豊かな味わいと、ブールシュクレの歯ごたえのコントラストが見事に活かされた、奥深いテーストが楽しめます。

●【BÛCHE SIGNATURE】 びゅっしゅ しにゃちゅーる

ビュッシュ シニャチュールは、鉱物の結晶の外観とマットな質感を模倣して、一味違ったスイーツの発見の旅を約束しています。モロッコの伝統菓子「ガゼルホーン」のフレーバーを添えたことで、テクスチャーのコントラストの妙と、遊び心いっぱいのテーストが生まれました。オレンジフラワー入りパートダマンド、モロッコ版スプレッド「アムルー」のクルスティアン、及びクリームが、主役のアーモンドを引き立ています。また、オレンジコンポートとオレンジフラワーの香りと、ハチミツのフレーバーも忘れがたい印象を残しています。

●【NOMADE INFINIMENT VANILLE】 のまど あんふぃにまん ゔぁにーゆ

いかにもスイーツらしいピュアなデザートです。豊かさあふれるホワイトチョコレート入りガナッシュ、バニラ入りマスカルポーネクリーム、及び、さくさくしたパートサブレとの間のコントラストが見事に活かされています。ピエール・エルメのバニラ観が込められた “自家製バニラテースト” を心ゆくまでお楽しみください。

●【ENVIE】 あんゔぃ

カシス、バニラ、スミレの繊細極まりない組み合わせです。アーモンドチップを添えた優雅なビスキュイには意外なほど愉快な歯ごたえがあります。それから、深紅の液果のカシスコンポートのフルーティな味が出現し、さらにバニラとスミレ風味のマスカルポーネクリームのフレーバーが次第に強まってきます。うっとりとろけるような味わいです。

●【RIVE GAUCHE】 りーゔごーしゅ

文化や芸術の中心を担ってきたパリ左岸を彷彿させる、繊細で豊かな味わいのリーヴゴーシュ。フランボワーズのフルーティなフレーバーが、ショコラの力強いアロマをまろやかにし、いつまでも忘れがたいテーストが口の中に広がります。陽光を浴びて煌めく川面のような装いが、祝祭の気分を盛り上げます。

クリスマスケーキ、マカロン、毎年大人気のアドベンドカレンダー、シュトーレン、ガレット・デ・ロワ。ピエールの手によって創作されたスイーツと鉱物世界の融合のコレクションを是非ご賞味ください。