日本酒の魅力を国内外に発信し続ける中田英寿氏が監修♡YOIYO シリーズ第18弾「YOIYO 酒ガナッシュ <黒龍酒造> 貴醸酒」

「YOIYO」とは

「YOIYO」は、全国から選び抜いたお酒を、ロッテの技術によって香りごとなめらかなミルクチョコレートに閉じ込めた、こだわりの一粒。清らかな水や土地に根付いた原料、伝統の技が産んだ味わいに、一口頬張るだけで、そのお酒の産地を訪れたかのような気分を味わっていただけます。ふ
らりと旅に出るような気持ちで、夕暮れの黄昏時や夕食後に楽しんでいただきたいとの想いにより、“良い宵(よい)”という言葉から「YOIYO」と名付けられました。ロッテ初の D2C ブランドとしてこの繊細な味わいをそのまま、適切な温度管理のもと自宅まで届けられます。

酒で仕込んだ酒が誘う、チョコレートの理想郷

シリーズ第18弾となる今回、『YOIYO』ブランド初の試みとして、日本酒アプリ「Sakenomy」や日本酒トレーサビリティーシステム「Sake Blockchain」の開発、また累計 100 万人が訪れた国内最大級の日本酒イベント「CRAFT SAKE WEEK」のプロデュースなど、日本酒の魅力を国内外に発信し続ける中田英寿氏が代表を務める株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANY に監修を依頼。

「しあわせな寛ぎ時間や仲間との会話が弾む、最高に美味しいお酒ガナッシュタイプチョコレート」をコンセプトに、日本酒とチョコレート、どちらにも深い知見をもつ中田氏とともに、チョコレートの味わいが損なわれずに銘柄の個性を引き立たせられるような日本酒を求め、30種類以上もの日本酒を試飲し、チョコレートとの相性を比較した中で「黒龍 貴醸酒」を醸す黒龍酒造とのコラボレーションが決定しました。

福井県内はもちろん、全国でも屈指の人気と知名度を誇る酒蔵の一つである黒龍酒造は 1804 年の創業以来、「良い酒をつくる」を家訓に、全国から選び抜いた産地の上質な酒米を使用し、それを丁寧に磨き上げ、高品質の酒造りに挑み続けています。1975 年に誕生した「黒龍大吟醸 龍」は、全国に先駆けて「大吟醸」を市販化し、後に「大吟醸」というカテゴリーを普及するきっかけをつくりました。

今回使用している「黒龍 貴醸酒」は、仕込み水の代わりに日本酒を使用して仕込んだ「貴醸酒」ならではの蜜のような甘さと酸味、黒龍のお酒ならではのキレと果実香が特徴であり、それがチョコレートに負けてしまわぬよう、幾度の改良を経ただけでなく、口どけの滑らかさを極限まで追い求め、配合のバランスをコンマ数パーセントまで追求して完成しました。

ＹＯＩＹＯ酒ガナッシュ＜黒龍酒造＞貴醸酒　1個

生クリームの代わりに日本酒を使用した、YOIYO独自の製法がチョコレートを新たな次元にまで押し上げます。

解凍時間によって楽しめる３通りの味わい方

解凍時間によって３通りの味わいが楽しめます。「YOIYO酒ガナッシュ＜青木酒造＞雪男」の贅沢な味わいと食感をお楽しみください。

日本酒好きな方はもちろん、チョコレート好きな方もぜひ一度お試しあれ！