『フカヒレ専門店・銀座七芳』がグランドオープン
今回訪れたのは、銀座7丁目のビルの６Fに10月末にオープンしたばかりの、『フカヒレ専門店・銀座七芳』（ぎんざなのか）。エレベーターを降りると、高級感あふれる店構えが迎えてくれます。お部屋は明るい光が入る個室をはじめ、ちょっとした贅沢気分を味わうのにぴったりの空間。セッティングされたプレートもとても豪華で、足を踏み入れた瞬間にプリンセスになったよう…！
こちらでいただける名物が、広東州深圳発の、濃厚な「フカヒレスープ定食」。トロトロのフカヒレスープとごはん、そしておかずがセットになった定食は、近年香港などを含む中国南部でブームなのだそう。こちらのシェフも深圳で修行してきたとのことで、本場の味、期待が高まりますね。まずは待つ間、メニューの説明を受けながら白ワインを。中国の白ワイン、初めていただきましたが香りも高く、品質の良さを感じました。
定食というには豪華すぎ？！お替り自由の小鉢がすごい！
お店の看板料理となる「フカヒレスープ定食」は3種類。フカヒレの部位によってお値段が変わりますが、そのどれにも、まず豪華な小鉢がずらりと10種類もついてくるんです…!!どれもご飯やその後のスープの合間にぴったりの優しい味わい。冷菜に炒め物、温かい煮込みなど様々で、長芋や湯葉、冬瓜やクコの実など、身体も喜びそうな食材がたくさん。しかも…これがお替り自由でいただけます♡これだけでお腹も心も満たされてしまいそう♥♥
この日の小鉢10種
そして、小鉢を楽しんでいると登場するのが、メインとなるフカヒレスープ。お鍋でグツグツと煮たアツアツで運ばれてきて、まだ沸騰しているのがわかります。金華ハムや丸鶏、干し貝柱に豚骨などを8時間以上に込んで旨味を凝縮させたスープは、見るからにトロトロで濃厚！付け合わせには金華ハムとパクチーが添えられ、〆のごはんも付いてくるセットは、確かに定食スタイルですが…これはもはや宮廷の定食です♡
アツアツのスープの中には、黄金に輝く太い金糸状のフカヒレがたっぷり！お好みでパクチーや金華ハム、そして味変で赤酢も加えて色々な味わいを楽しめます。滋味深い味わいはフルーティーな白ワインとの相性も抜群。最後に真っ白なご飯と一緒にいただくのがまた絶品で、お鍋一皿があっという間になくなる美味しさです。
自慢の広東料理のコースも
今回ご紹介した定食スタイルのコースは5,000円から。ランチには、フカヒレ小籠包など点心の盛り合わせや蒸しスープなどをお手頃に楽しめる3,980円の限定コースもあります。また、特別なディナーにおすすめな、フカヒレの姿煮込み含む自慢の広東料理がいただけるコースも。接待やハレの日はもちろん、いつもとはちょっと違った、中華を楽しむクリスマスディナーにも良さそうです♡
このラグジュアリーな食材に、この美味しさ、そして落ち着いた雰囲気と三拍子揃ってこの価格は、人気になること間違いなし！ぜひ早めにチェックして、予約して訪れてくださいね♪