【取材レポ】極上の料理と美しい四季を堪能♡西武 旅するレストラン「52席の至福」

西武鉄道とシンガポール政府観光局は、特別で優雅な空間と時間を楽しむことのできる全席レストラン車両「西武　旅するレストラン『52席の至福』」を通じたコラボ企画として、2025年1-3月期において“シンガポール創作料理”の提供をいたします。

シンガポール政府観光局は、「刺激的で非日常の体験ができるシンガポール旅行。日本人が海外旅行をする際に重視する食の分野に着目し、西武鉄道との協業を通じてまず国内でシンガポール旅行の気分を味わってもらえれば。」とシンガポール料理の魅力を発信し、シンガポールへの観光誘致を目指しています。

今回料理を監修を担当されるのは、「52席の至福」の監修実績を多くお持ちの、東京・日本橋「nôl」のディレクター 野田 達也氏。野田氏本人が実際にシンガポールを旅し、多様な文化や料理を体験したうえで考案されたメニューが登場いたします。

先日開催された試食撮影会では、実際にご提供いただけるブランチ／ディナーの製作過程や盛り付けも目の前でご披露くださいました！実際に現地に足を運ばれた際に野田氏が感じた食材の使い方や選び方、見せ方などしっかりと今回のメニューに反映されており、こだわりを感じられる構成となっていました。

料理概要

●ブランチ

〇アミューズ
「52席の至福」オリジナルアミューズ
〇冷前菜
シンガポールバリエーション
〇温前菜
チリクラブのフラン
〇メイン
チキンライスルーロー
〇デザート
ボボチャチャ〜ココナッツミルクパンダンリーフアイス〜さつまいものクーリ

●ディナー

〇アミューズ
「52席の至福」オリジナルアミューズ
〇冷前菜
シンガポールバリエーション
〇温前菜
チリクラブのフラン
〇メイン
バクテー・オ・ブッフ
〇デザート
ボボチャチャ〜秩父食材の饗宴

ディナーコース乗車のお客さまを対象とした「Park Regis by Prince Singapore(2泊3日)ペア 宿泊券」や「スクート往復ペア航空券」などが当たる抽選会が実施されます。

52席限定で味わえる優雅な西武鉄道の旅が叶う「52席の至福」。極上の料理と美しい四季を堪能してみては。