【試食レポ】神戸・元町のミルクジャムの名店「patisserie AKITO」と共同開発したミルクジャム3種を「ORIENTAL MARKET」にて発売中！

ホテルマネージメントジャパンは、自社で運営しているオリエンタルホテルズ＆リゾーツの公式ショップ「ORIENTAL MARKET（オリエンタル マーケット）」のオンラインショップおよび神戸メリケンパークオリエンタルホテル内店舗にて、神戸・元町に店を構えるミルクジャムの名店「patisserie AKITO（パティスリー アキト）」とコラボレーションしたオリジナルミルクジャム3種を発売中です。

ホテルメイドのクオリティにこだわり、素材の味を生かす豊かな風味を追求した食品・飲料を取り揃える「ORIENTAL TABLE（オリエンタルテーブル）」で取り扱うミルクジャムは、洋菓子の街として有名な神戸・元町の地で“日本で初めての完全手づくりのミルクジャム専門店”としてスタートした「patisserie AKITO」とのコラボレーションによるオリジナル商品です。

保存料や着色料を一切使用せず、大きな銅鍋で2時間かけてじっくり煮詰めた牛乳を用いて一つ一つ丁寧に手作りされており、材料や作り方がシンプルだからこそ配合のバランスや火加減の調整、炊きあがりの見極めなど、職人の感覚や技術が求められる逸品です。

フレーバーは、牛乳の芳醇な香りが堪能できる“プレーン”に加えて、「ORIENTAL TABLE」のティーシリーズで一番人気の茶葉を使った“アールグレイ”、創業天保年間の神戸・元町の老舗茶舗「放香堂」の茶葉を使った“抹茶”の3種を展開しております。

そのままお召し上がりいただくことはもちろん、お好みのブレッドやスコーン、パンケーキなどに合わせてお楽しみください。

今回のコラボレーションに関して「patisserie AKITO」のオーナーシェフである田中哲人氏は「神戸に店を構える私たちが、地域共創を行っている「ORIENTAL MARKET」とコラボできたことを嬉しく思っています。厳選した地域の素材を使ったミルクジャムを通して、多くの人に兵庫・神戸の街の魅力を発信できればと思います。」とコメントしています。

お試しさせていただきました！

日本で初めての完全手作りのミルクジャム専門店としてスタートされた「patisserie AKITO」。全て手作りで丁寧にじっくり作られたミルクジャムは、牛乳の芳醇な香りとコクのある味わいで、お店の人気No.1商品なのだそうです◎パッケージがシンプルでおしゃれですよね♡

今回お試しさせていただいたのは、兵庫県の丹波市氷上町にある丹波乳業のこだわりが詰まった「氷上低温殺菌牛乳」が使用されたプレーンです。

今回はトーストでいただいてみることに。こっくりとしたテクスチャーでありながら、とても伸びが良いんです！！厳しい基準をクリアした酪農家の生乳のみが使用されたこちら。新鮮な生乳を低温で保持殺菌しているので、牛乳臭さがなく自然な甘み、そしてなめらかでキャラメルのような深いコクを同時に味わうことができますよ。

牛乳をじっくり煮詰めることで生まれる、濃厚な味わいとなめらかでとろけるような舌触りで、とまらない美味しさ♡とっても優しい味わいなので、次回はスコーンでいただいてみたいと思いました！！

全て手作りで丁寧に仕上げたミルクジャムとともに、心が満たされる甘いひとときを、是非お楽しみくださいね。