1日20食限定♡バーテンダーが贈る贅沢なマンゴーのかき氷【京王プラザホテル】

まるでラム酒とマンゴーのカクテル

京王プラザホテルでは、夏の到来に合わせて毎年趣向を凝らしたかき氷メニューを提供しています。今年はこれまでにない新しい商品をお客様に味わっていただきたいとの想いから、同ホテルが誇る「バーテンダー」という強みに着目。

佐藤賢一氏をはじめとした腕利きのバーテンダー数名が集い、「お客様がバーで食べたくなるようなかき氷」を考案しました。

自家製マンゴーシロップの材料として通常は水を使用するところをノンアルコールの白ワインに変更したほか、ラム酒ならではの贅沢な味わい深さを堪能し、味変も楽しめる「ダークラムが香るカラメルシロップ」をショットグラスで提供するなど、カクテルをたしなむかのような“大人のかき氷”に仕上がりました。

トロピカルな香りが広がる、とろけるマンゴーかき氷

主役は、芳醇なマンゴーをふんだんに使用したふわふわかき氷。氷の上には、なんとヨーグルトとマンゴーの2種類のエスプーマ（泡状のムース）がトッピングされており、口に入れた瞬間ふんわりと溶け合います。それぞれに隠し味としてレモン果汁をプラスして、次の一口を誘うような夏らしい爽やかさを実現しました。

ジューシーで濃厚な甘さと、ホテルならではのエレガントな味わいが口いっぱいに広がる仕上がりは、スイーツ好きも納得の逸品。

味の変化を楽しめる、ダークラム香るシロップも

このかき氷が“大人向け”と呼ばれる理由は、バーテンダーならではの技が効いた“追いシロップ”にあり。

ダークラムが香る自家製カラメルシロップをお好みでかければ、風味が一変。ラム酒ならではの熟成された甘く華やかな香りとまろやかな口当たり、奥深いコクのある芳醇な味わい。トロピカルなテイストが一変し、後引くおいしさと大人のデザートらしい高級感を楽しめます。

シロップを少しずつ足していくと、1皿で2度も3度も美味しい。まるでカクテルのような味の移ろいが楽しめるのもポイントです。

バーテンダー御用達の純氷はシロップや具材との相性抜群！

氷には、新宿氷業株式会社が手掛けるバーテンダー御用達の純氷「角氷」を使用。純氷とは、厳しく品質管理された水から、製氷技術を極めた作り手によって丁寧に製造されたわずかな不純物も含まない氷です。飲料水を何重にもろ過し、48時間かけて丹念に仕上げられています。溶けにくく、食べたときに口の中で優しく溶けていき、シロップや具材との相性も抜群です。

ホテルラウンジで、涼と贅沢を味わう夏時間を

「今日は自分を甘やかしたい」――そんな日にぴったりの、大人のためのご褒美かき氷。

1日20食の限定販売なので、早めの訪問がおすすめです。この夏、“特別なひと口”を探しているあなたにぜひ味わってほしい一品です。