さつまいもと栗が誘う秋のスイーツ旅♡京王プラザホテル「秋の味覚フェア imo×kuri」開催中！

イベントこだわり

風味豊かで季節感を感じられるスイーツ・ブレッドを提供

秋の味覚の代表格であるさつまいもと栗をふんだんに使用したスイーツ・ブレッドを提供します。パティシエとブーランジェが食材のかけ合わせ方について熟考を重ね、それぞれの素材が持つ本来の味わいをしっかりと感じられる自信作が完成しました。

パリパリ、サクサク、もっちりなど…食感の楽しさを追求

今回は“食感の楽しさ”にもこだわりました。新商品の一つ「なると金時のクレームブリュレ」は、キャラメリゼした表面がパリッと、中はとろっとしたクレームブリュレの上に、ザクザクのシュトロイゼルとなめらかなスイートポテトをアクセントとして乗せています。このほか、サクサクのパイ生地にショコラモンテ（ガナッシュ）とバニラ香る軽やかなディプロマットクリームを挟んだ「ミルフィーユ・オ・マロン」、もっちりとした生地に食べやすくカットしたさつまいもが入った「紫芋とさつまいものベーグル」など、一つで複数の食感を堪能できる逸品を取り揃えています。

スイーツ3種：素材の魅力を引き出す贅沢な一皿

甘くほっくりとした食感の「なると金時」に生クリーム、卵、バニラを加えたブリュレはしっとりなめらかな口当たりで、通常のクレームブリュレよりも食べ応えのある一品です。自家製カスタードクリームを加えたなめらかなスイートポテトや、ザクザクのシュトロイゼルが食感のアクセントとなり、楽しくお召し上がりいただけます。

まろやかな味わいのマロンと濃厚なショコラを掛け合わせた秋スイーツ。マロンとチョコレートの2層のムースをマロンベースのホワイトチョコレートでコーティングし、ラズベリージャムがアクセントになったチョコレートのパン・ド・ジェンヌ（焼菓子）の上に乗せました。トップのマロングラッセや、パン・ド・ジェンヌのコーティングに含まれるアーモンドダイス、土台のチョコレートサブレなど、異なる食感と味わいをご堪能いただける、精巧に作り上げられたスイーツです。

サクサク食感のパイの間に、フランス産マロンとホワイトチョコレートを合わせたショコラモンテ（ガナッシュ）と、バニラ香る軽やかなディプロマットクリームを挟んだミルフィーユ。トップにキルシュを使用した風味豊かなマロンクリームを絞り、栗の渋皮煮を飾り仕上げました。マロンのおいしさを強く感じられるリッチテイストのミルフィーユで、香り高い紅茶やほうじ茶との相性が抜群です。

ブレッド2種：朝食にもおやつにもぴったり

36層にも重ね合わせた生地に発酵バターを練り込み一つひとつ丁寧に焼き上げた自家製クロワッサンに、栗の甘露煮、和栗の渋皮煮を挟みました。フランスの希少な岩塩フルール・ド・セルがアクセントとなったキャラメルとチョコレートの濃厚なガナッシュが、サクサク食感のクロワッサンと2種の栗を調和させています。

甘さ控えめで小麦の旨みをしっかりと感じられる生地に、紫芋を練り込んでいます。さらに、生地の上部と生地の中には皮付きのさつまいもを使用しており、「imo」好きな方にお試しいただきたいベーグルです。湯種製法でもちもちとした食感に仕上げているので、焼かずにそのままお召し上がりいただくのがおすすめです。

点心職人が手がける「月餅」も予約販売中

中国料理＜南園＞の点心職人が一つひとつ丁寧に手作りした広東式月餅も登場。しっとりとした薄皮に包まれた蓮餡と小豆餡の2種入りで、家族や友人と分け合って楽しむのもおすすめです。
予約は店頭またはオンラインショップにて受付中。

秋の香りを、ひと口ずつ

さつまいもと栗のやさしい甘さに包まれる、季節限定の贅沢。京王プラザホテルの「秋の味覚フェア imo×kuri」で、五感が喜ぶひとときを過ごしてみませんか？