【試食レポ】超希少！大人のためのハイブランドショコラ「YES. SHE KNOWS」から、秋の新作「WAGURI Noir（和栗ノワール）」が登場♡

ハイブランドショコラ「YES. SHE KNOWS」

今回ご紹介する「YES. SHE KNOWS」は2021年に生まれたショコラブランド。料理研究家であり、ソムリエの資格も持つショコラティエ、石井秀代さんが作り上げるプレミアムなショコラは、早くも高く評価され、ラグジュアリーブランドやラグジュアリーホテルにも採用されているそう！

「余白をあそぶ、大人のExperience」をコンセプトにしたオトナのためのショコラは、お酒とのペアリングを追求したシリーズや、オリーブオイルを使用したビーガンチョコレートなど、ショコラの新たな可能性を切り拓く革新性も話題です。女性ならではの美しいデザインも、他にはない高級感ですよね♡

料理家としての経験を活かしたショコラは、ひと粒の中に、料理の五味（＝“甘味、酸味、塩味、苦味、うま味”）の世界をひそませているそう。

秋の新作「WAGURI Noir」

そんな「YES. SHE KNOWS」の秋の新作が、一口サイズの栗のテリーヌをチョコレートで包み込んだ「WAGURI Noir（和栗ノワール）」。なんと、原材料に使われる和栗「さとい栗」は、年間でわずか500キロしか販売されない、今しか出会えない希少な栗なんです。

収穫後、1ヶ月以上低温熟成し、糖度14度以上に達した栗だけを厳選した「さとい栗」は、栗本来の上品な甘みと芳醇な香りが引き出された贅沢な栗。そんな希少な和栗を、最高級なチョコレートと共に味わえる逸品です。

スタイリッシュなボックスを開けると、フレーバーの紹介が書かれたシートの下に、一口サイズのショコラが6粒。ただならぬ高級感…！大切な人へのギフトにもぴったりです。

ビターなチョコレートに包まれるのは、テリーヌのようになめらかな、さとい栗のガナッシュ。ひと口いただくと、ラム酒の香りがほのかに香り、その後に栗のこっくりとした濃厚な味わいが広がります。キャラメリゼしたローストペカンナッツのほろ苦さと食感もアクセント。何層にも重なる芳ばしい秋の香りと、奥深い味わい…まさにひと粒に閉じ込めた小宇宙のよう…!!

この小さなひと粒を、どんなシーンで、どんな気持ちで、今度は誰と愉しもう・・・あのお酒と合わせたら？なんて、ショコラを前に色んな想いが広がります。これこそが「余白をあそぶ、大人のExperience」なんですね♡

プレミアムなショコラをいただけるのは、希少な栗が手に入る間の期間限定。是非チェックして、この贅沢体験、是非ご自身で試してみてくださいね。