秋の味覚が主役♡京王プラザホテル「オータムスイーツブッフェ」で心ときめくひとときを

（1）主役は秋の味覚

いも・栗・かぼちゃなど旬の食材を贅沢に使用したスイーツや、人気の高いシャインマスカットのショートケーキやタルトのほか、10月はいちじく、11月～12月は洋梨をのせた期間限定のフルーツタルトも提供するなど、多彩な秋の味覚が楽しめます。

シャインマスカットのスイーツ

大粒のシャインマスカットを贅沢に使用した2種類のスイーツは、京王プラザホテル伝統のショートケーキに皮ごと食べられるシャインマスカットのパリッとした食感が楽しめるショートケーキと、自家製ディプロマットクリームにみずみずしいシャインマスカットを贅沢に並べたタルトが楽しめます。

【期間限定】季節のフルーツタルト

タルト生地に自家製のディプロマットクリームをのせ、期間ごと入れ替わるフルーツをふんだんに敷き詰めた 上品なタルトをご用意いたしました。10月はプチプチ 食感にとろけるような甘さが美味しいフレッシュないちじくを、11月～12月はみずみずしく芳醇な香りの洋梨のコンポートを、クリームのなめらかな舌触り、タルト生地 のザクザクとした食感とともに堪能できます。

＜その他、秋の味覚を取り入れたスイーツメニュー＞

かぼちゃのショップリン（※）、りんごのクラフティ、カシスとアマレットのジュレ、塩キャラメルクッキーシュークリーム、コーヒーチーズケーキ、トンカ香るサングリアムースなど

※ふんわり生地のショートケーキに濃厚なかぼちゃプリンを挟んだ
オリジナルハイブリッドケーキ

（2）「できたて×あったか」をテーマにライブキッチンから届けるオノマトペ

ブッフェ会場となる＜樹林＞は、ホールから調理風景が見える「ライブキッチン」を備えています。目の前で調理の音を聞き、ほんのりと漂う甘い香りを味わったあとにパティシエから提供されるのは、出来立ての“ほくほく”な「スイートポテト」や、中から“とろっ”とチョコレートが溢れ出す「フォンダンショコラ」といった、涼しくなってきた季節にうれしい温かさを感じさせるメニューの数々です。出来立てのスイーツにしか出せない食感、口に入れた時のぬくもりに溢れた口福感をぜひ体験してください。

できたてスイートポテト

ほくほくとしっとりとした食感に仕上げるため、高温のオーブンに入れ短時間で焼き上げました。さつまいもの濃厚な甘さとバターの香りが口いっぱいに広がる出来立てならではの味わいをお楽しみいただけます。

できたてマロンのフォンダンショコラ

フランスのチョコレートブランド「ヴァローナ」のチョコレートを100％使用したほろ苦いショコラの中に、渋皮煮のマロンをひと粒閉じ込めました。とろりと溶け出るショコラとマロンの相性が抜群な秋スイーツに仕上がりました。

＜その他、できたてスイーツメニュー＞

絞りたてモンブラン、ジュレーヌ（※）

※ラズベリーのジュレを閉じ込めて焼き上げた、新感覚のオリジナルマドレーヌ

（3）「第3次クレープブーム」の牽引役となったシュガーバタークレープを追加！

最近は「第3次クレープブーム」が巻き起こっており、従来のように生クリームをたっぷりと含まないシンプルなクレープが人気を博しています。その需要を踏まえ、ホテルパティシエが米粉100％の生地で作り上げました。

焼き立てシュガーバタークレープ

従来のもちもちとした食感とは一線を画し、“パリパリ”で“サクサク“の軽快な口当たりに、バターの芳醇な香りが織りなす贅沢な味わいのクレープです。シュガーバターの甘さとコクが絶妙な一品は飽きずにただけます。

■その他のこだわりポイント

アドバンスド・コーヒーマイスターが作る平日限定スイーツ

コーヒーを知り尽くしたアドバンスド・コーヒーマイスター三浦朝(はじめ)氏が特別にブレンドしたコーヒー豆を使用し、平日限定で提供するのが「自家製バニラのアフォガート」です。4種の豆をブレンドし、華やかな香りとほのかな酸味のあるエスプレッソに、コクのある自家製のバニラアイスが相性抜群な温かいスイーツに仕上げました。またドリンクにもこだわり、ホットでは「チャイティーラテ」と「マロンラテ」、アイスでは「アップルティーソーダ」と「トロピカルカフェトニック」の4種類のスペシャルドリンクを手掛けました。ほのかな苦みの中に季節の味わいを加えた特別な一杯が、スイーツの美味しさをより一層引き立てます。