「和牛のふるさと山陰」鳥取和牛ウィークリーフェアはじまります

フェアに先駆けて、鳥取和牛の魅力を体感

5年に１度開催される「全国和牛能力共進会」（「和牛のオリンピック」とも呼ばれる）において、第11回大会（2017年）の肉質部門では「鳥取和牛」が日本一に、第12回大会（2022年）の同部門では「しまね和牛」が日本一に評価されました。

ここ10年間は山陰地方の和牛が肉質部門で日本一獲り続けており、和牛の名産地として山陰地方が注目を集めております。そして今回、そんな山陰地方の和牛から鳥取和牛を使用したフェアを2月1日(日)から期間限定開催が決定しました。

フェア本番が楽しみになる、充実の試食会

試食会の冒頭では、鳥取県知事・平井伸治氏が登壇し、鳥取和牛の歴史やブランドとしての取り組みを紹介。

生産者の思い、血統の強み、品質へのこだわりなど、鳥取和牛が“知るほどに奥深いブランド”であることを改めて感じる内容でした。

続く試食では、都内3店舗の「ブラッスリー ポール・ボキューズ」料理長が手がけたコラボレーションコースを体験。鳥取和牛の旨みを引き出す火入れ、香りの重ね方、食感のコントラストなど、シェフごとの個性が皿の上で鮮やかに表現され、フェア本番への期待が一気に高まる内容でした。

今回の試食会は、鳥取和牛の魅力を“味わいながら理解できる”貴重な機会でした。

東京・大阪のレストランで開催 『鳥取和牛ウィークリーフェア』

2026年2月１日～、東京・大阪のひらまつレストラン4店舗で「鳥取和牛ウィークリーフェア」開催、下記のレストランにて鳥取和牛を使った特別メニューが楽しめます。

鳥取和牛の奥深い魅力を一皿ごとに実感！2月のウィークリーフェアで、ぜひ実際に味わってみてください。