肉✖いちごの“無限ループ”へようこそ♡『ミートアフタヌーンティー with ストロベリースイーツビュッフェ』【ヒルトン東京】

肉が主役のアフタヌーンティーに、いちごの甘酸っぱさを添えて

会場はヒルトン東京2階のメトロポリタングリル。桜の薪で焼き上げる肉料理をはじめ、グリルレストランならではの技を凝縮したセイヴォリーがピクニックボックスにぎゅっと詰め込まれています。

さらに、この季節だけ登場する“スイーツルーム”では、10種類のストロベリースイーツが食べ放題。
肉の旨味といちごの瑞々しさを往復する、贅沢な味覚体験が待っています。

シェフの遊び心が光るセイヴォリー5種

ピクニックボックスのふたを開けた瞬間、まず心を奪われるのは彩り豊かなセイヴォリーたち。どれもスモールポーションながら、ひと口ごとに驚きがある構成です。

● スモークサーモンとホースラディッシュクリームのサンドイッチ

柑橘の香りをまとわせたサーモンに、オレンジマーマレードとホースラディッシュクリーム。それを最中でサンドするという大胆な発想が、軽やかな食感と香りの余韻を生み出します。メトロポリタングリルのシグニチャーを遊び心たっぷりに再解釈した一品。

● 昆布締めハマチと発酵苺のタルトレット

ビーツと昆布で締めたハマチの旨味に、2週間発酵させた苺シロップのゼリーが寄り添う一品。
スモークサワークリームが全体をまろやかにまとめ、旨味・酸味・香りがバランスよく重なり合う上品な味わいです。

● 牛肉のクロケット ストロベリーケチャップ

苺とトマトを煮詰めた自家製ケチャップが、サクッと揚がったクロケットに新鮮なアクセントを添えます。

● トリュフチーズドーナッツ

エスプーマでふんわり仕上げたドーナッツに、トリュフ香るグリュイエールチーズのフォンデュをまとわせた濃厚な一品。

● シグニチャーバーガースライダー

メトロポリタングリル名物のバーガーをミニサイズで。肉の旨味がぎゅっと詰まった、ファン必食のアイテムです。

炎が踊り、煙が香る——メトロポリタングリルの“肉の三重奏”

ミートアフタヌーンティーの核となるのは、桜の薪を使い、炎と煙の力を最大限に引き出した3種類の肉料理。グリルレストランならではの火入れの妙が、アフタヌーンティーという枠を軽やかに超えていきます。

■ エンバーグリルサーロイン

熾火の上で約30分、じっくりと火を入れることで生まれるのは、外側は香ばしく、内側はしっとりとした理想的な火通り。
薪の燻香がふわりと立ちのぼり、噛むほどに旨味が広がります。
添えられるのは、牛脂だけで揚げたフライドポテト。シンプルだからこそ、肉の余韻を邪魔せず、むしろ引き立てる存在です。

■ ポークベリートルティーヤ添え

ポークベリーはまず真空調理で柔らかく仕上げ、仕上げにグリルで香ばしさをプラス。
紫トウモロコシのトルティーヤに包み、ハーブとガーリックが爽やかに香るチミチュリ、レーズンとスパイスの深みが際立つサルサ・モリータを合わせることで、甘味・酸味・スパイスが折り重なる複雑な味わいに。
ひと口ごとに表情が変わる、満足度の高い一皿です。

■ ジャマイカンジャークチキン

シナモン、ナツメグ、オールスパイスをブレンドした特製シーズニングに漬け込み、スパイシーな香りをしっかりと引き出したジャークチキン。
薪の熱で焼き上げることで、スパイスの香りが一層立ち上がり、食欲を刺激します。
仕上げに添えられるクリーミーなライムクレマが、爽やかな酸味で全体を軽やかにまとめ、次のひと口へと誘います。

肉の旨味、薪の香り、スパイスの余韻。三者が織りなす“火のごちそう”は、アフタヌーンティーの概念を心地よく裏切り、食体験を一段上へと押し上げます。甘酸っぱいストロベリースイーツとの往復が、さらにこの魅力を際立たせるはずです。

10種のストロベリースイーツが並ぶ“スイーツルーム”へ

セイヴォリーを堪能したら、次は甘酸っぱい世界へ。ショートケーキやタルト、グラスデザートなど、旬の苺を使ったスイーツがずらりと並びます。肉の余韻をリセットし、またセイヴォリーへ戻りたくなる。そんな“無限ループ”を誘う構成です。

いちご好きにはたまらない、追加オーダーのドリンクも充実

ミートアフタヌーンティーをさらに華やかに彩るのが、プラン外で注文できる3種類のいちごドリンク。どれもグラスを置いた瞬間に気分が上がる、フォトジェニックな可愛らしさが魅力です。

新宿で出会う“アフタヌーンティーの新境地”

薪火の香りに包まれた肉の力強さと、苺の甘酸っぱさが交差する特別な午後。その一瞬一瞬が、日常をふっと離れたご褒美時間へと変わります。この冬、新宿でしか味わえない“肉といちごの無限ループ”を体験しに出かけてみませんか。