創業220年、徳島県「鳴門鯛」で知られる本家浦酒造。伝統の日本酒づくりを続けています。年間およそ5万人が訪れる酒蔵見学に「酒蔵体験プログラム」コースがスタート。初心者も気軽に飲み比べから、ホテルでのマリアージュディナー、さらに酒造り体験まで新プログラムを紹介します。
本家松浦酒造
徳島県鳴門市の松浦酒造は1804年（文化元年）創業。徳島県鳴門市唯一の酒蔵です。日本酒ファンに広く知られる「鳴門鯛」など変わらぬ人気を誇ります。
本家松浦酒造10代目蔵元 総杜氏の松浦素子さんは「かつては鳴門市には40軒近くの酒蔵がありましたが、現在も日本酒の醸造を続けている蔵は1軒だけ。」と誠実に熱い思いで日本酒にかかわっています。
「酒蔵体験プログラム」
この地で受け継がれてきた酒づくりは、時代の流れとともに、製法や求める酒の姿も進化を遂げています。
今回発売スタートしたプログラムは、酒が生まれるまでの基本工程を学び、普段は立ち入ることのできない醸造の現場も見学、酒づくりの奥深さを体感します。
【梅】「ラベルから味わう日本酒コース」「酒の寺子屋」6,600円（税込）
普段一般のお客様をお入れしていない酒造で、実際の酒造りの現場を見学とそして楽しい「酒の寺子屋」。お酒のラベルの見方や日本酒のラベルに記載されている用語の意味を、解説いただきながらテイスティング。味わいや風味の違いを感じます。
ワインセミナーとかと違って目の前にこのお酒はこのお味ですというボトルがないので、ちょっとブラインドテストみたいでした。 「こんな味では！？」と想像ができるようになるそうです。値段も手頃で気軽に参加できます。
さらに＋2,200円（税込）で徳島食材満載の酒の肴「阿波肴箱」をセットにしたオプションもあり。
●人数 最少6名 ～ 最大30名 ●所要時間 約1時間30分
【竹】「五感で味わう日本酒探求コース」14,000円（税込）
梅プランに発酵タンクの見学（ASMR）＋徳島食材の肴「阿波肴箱」
【竹プラン】では【梅プラン】の「酒の寺子屋」を実施し、その後、普段一般のお客様の入れない酒造現場へ。特別に醸造中の発酵タンクにて酵母が奏でる「発酵の音」を高性能収音マイク・ヘッドフォンでASMR体験します。
●人数 最少6名～最大10名 ●所要時間 約2時間
【松】美食を味わう日本酒マリアージュコース 36,200円〜
アオアヲ ナルト リゾートにて特別コースのご夕食、ご宿泊
松コースは梅・竹コースの内容に加えて、高級ホテル「アオアヲナルトリゾート」レストランで、フレンチと日本酒のペアリングを楽しみます。
鳴門鯛銘柄と鳴門の食材を活かしたディナーは最高に美味。そしてその地の食材と日本酒がいかに合うか、さらに高めあうか実感しました。
オードブルには凛を合わせて。
お米を使ったデザートでフィニッシュ。途中で口直しに出てきたパンナコッタがとにかく美味しくて嬉しくなりました。
●金額 36,200円〜
●人数 最少8名 ～ 最大20名 ●所要時間 1泊2日
松コースは宿泊付きのコースのためWEB申込みが出来ません。JTB高松支店までお問い合わせください。
【極】水ト米ト人で醸す一本の酒コース 蔵人体験！ 220,000円（税込）
長期的に全般的な酒造りを体験できるなんて一生のうちでもレアな体験。
1泊2日✕3回のスケジュールで全般的な酒造りを体験します。
1か月～2か月の間に1本のタンクの酒造り。
1ヶ月半をかけて、酒 米洗い・蒸米・麹・酒母つくり・もろみ・櫂入れ・搾り・酒粕はがし・瓶詰・火入れ・ラベル貼りと、酒造りの全工程を蔵人と一緒に体験します。
初日に自身で洗い、蒸したお米が清造りの工程を経て、最終日にMY酒として出来上がり。
毎夕食は、歳人も参加する懇親会を開催。飲み比べや蔵人による解説など、大変貴重で楽しい時間を過ごします。
1泊2日の体験を3回（全6日間）
●金額 ＠220,000円（税込）
●人数 最少4名 ～ 最大6名
●所要時間 1泊2日の体験を3回（全6日間）
歴史ある松浦酒造の母屋の一角にイートインスペースを併設した直売所を設けていたり、一般の方も参加しやすい蔵見学を提供。また海外向け商品の開発にも力を入れ、老舗ながらも常に新しい挑戦を怠らない姿勢が素敵です。
日本酒はマイブームではあるのですが、作り手の気持ちを体験することができるこちらのプログラムを通じて、日本酒への愛が高まりました。興味のある方はぜひ参加してほしいです。
本家松浦酒造
住所：徳島県鳴門市大麻町池谷字柳の本19
電話番号：0120-221-158
蔵見学のお問い合わせ→0120-866-140
受付時間：平日9時~17時
公式ホームページ（外部リンク）
徳島県鳴門市「本家松浦酒造」酒蔵体験プログラム