「榊山牛（さかきやまぎゅう）」ってご存じですか？一度食べたらはまってしまう美味しさは、ハイクオリティな味わいとグルメな人の間で人気になっているんです。
至極の広島牛「榊山牛」を驚くほどリーズナブルに堪能できる「焼肉ふるさと 広島駅前店」へうかがいました。ラグジュアリーな店内で、貴重で美味な肉、最高の時間を過ごしました。
「焼肉ふるさと 広島駅前店」
広島駅から徒歩5分のビル一棟まるごと店舗。1階では炭火で肉を焼く姿が見え、わくわくしながらエレベーターに乗り4階の個室へ。
ラグジュアリーな店内に広島に来てよかった～と最初から満足です。
榊山牛とは
「32ヶ月以上の長期肥育」「自牧場での餌の配合」「ストレスのない牛舎の整備」などコストと手間をかけることが最上ランクの牛肉を育てる必須条件をふまえ『最も美味しい広島牛をお客様に食べてもらいたい』という想いに賛同した広島県内の肥育農家・食肉卸会社らが集まり生み出したのが、広島牛の最高級ブランド『榊山牛（さかきやまぎゅう）』。
広島が誇る固有の血統を主に落花生や大豆などオリジナルの餌で32カ月以上の生体熟成を経た未経産牛で、いま広島で最も希少性の高い和牛肉です。
貴重なお肉！なのにメニューをみると驚くほどリーズナブル。生肉の卸会社が運営する直営焼肉店ならでは、これは流行るはずです。
広島の八朔ビールで乾杯！それではお料理を紹介します。
木の実と実山椒の塩肉トロ 1,529円
季節限定の塩肉とろはちょうど良い塩梅で、ユッケよりも肉の味がダイレクトに感じられます。実山椒と木の芽がパンチのある清涼感を与えています。
ツラミ刺し 869円
無冷凍の新鮮なほほ肉は、むちっとした食感で濃厚な旨味。しっかり味がついています。このお値段、リーズナブルすぎる、、、。
榊山牛生ハムの燻製ブルスケッタ 2,090円
榊牛肉の生ハムは燻製の香りをまといとろける！脂も甘くワインに合うんです。これは癖になる。
榊山牛ステーキ肉そのものの美味しさを！
焼肉店のたれでいただく焼肉ももちろん美味しいですが、私は肉そのものの味を知りたくて、最初にステーキをいただきました。ワサビが良いですね。
榊山牛サーロイン 150ｇ 6600円
焼きすぎかな？と思ったくらいでも中はレアレアでとっても好きな焼き加減。
一口食べて「美味しい～！なんだこれ！」と声が出ました。
榊山牛の特徴である融点の低さで、上質の脂がちょうどよいとろけ具合。冷めても柔らかくいただけます。ヒレやランプなど他にも部位がありますので、ステーキはぜひ食べてみてほしい！
榊山牛お任せ 赤身４種盛り 4389円
この日の赤身は、上モモ、クリミ、ランプ、イチボ。最高級「榊山牛」のお肉盛り合わせがこんなにたっぷりで、4,389円でいただけるだけでも、関西や東京からでも広島にうかがう価値あり。
ランプやクリミといった赤身肉、ホルモンも上質です。
特上ロース（リブ芯）2310円
私のお気に入りは特上ロースの中でも、肉質、甘み、脂、どれもがナンバー1のリブ芯。
さっと焼いてレアでいただきます！味はしっかりついているし、肉質がよくとにかく甘みがあるので、たれをつけなくても美味しすぎるほど。
榊山牛こうねときのこのホイル焼き 1210円
広島県民熱愛の「こうね」は牛の肩バラ肉のことで前脚の間部分。広島県以外では「肩バラ」「前バラ」「ブリスケ」などと呼ばれています。広島県ではコウネの部分だけ切り落とされますが、他県では他の部位と分けずに切り落とされます。そのため広島県以外ではあまりメニューになっていないのですが、広島ではソウルフードともいわれるほど県民は大好き！
肉質が固めなので、薄くスライスした状態で提供されることが多いそうですが、今回は大好きな茸とのホイル焼きをセレクト。焼いたときに出てくる脂の旨味が移りなんて美味しいんでしょう。こうねの旨味をすべていただけるメニューです。
牡蠣チゲ 1650円
広島といえばやはり牡蠣食べたい！焼肉ふるさとのチゲはさすが！基本のスープは榊山牛のスジや骨を、焼肉ふるさと全店で毎日炊いているのだそう。
とろける生プリン 495円
一階入口のショーケースでも販売されていて大人気の様子。とっても気になっていました。おなかいっぱいだけれどプリンは絶対外せない。
一見量が少なく見えますが、ねっとりと濃厚でミルク感をしっかり感じ、食感はまさにとろける。旨味ある焼肉の最後はこのくらい濃厚なスイーツで〆たい私は最高です！
一階のテイクアウトだけも可能なので、広島土産に人気焼肉店のプリン、いかがですか？
とにかくすべてのメニューが美味しかった～。特に私はステーキで榊山牛の魅力にはまりました。
実山椒の塩肉トロとの相性も、他ではたべたことないようなとろける生ハムにも、驚きがいっぱい！まだまだ食べたいメニューがいっぱいあるので、広島に行くたびに通いたいお店です。
ラグジュアリーな個室でゆったりとできて本当にリーズナブル。家族で遠慮なく個室でくつろぎたい人にも、接待にも、すべての人におすすめします。
特に榊山牛が気になる肉好きに、そして広島駅前で間違いなく美味しい肉を食べたい人はぜひうかがってください。
焼肉ふるさと 広島駅前店
広島県広島市南区猿猴橋町6-18
082-568-2922
広島駅から徒歩約5分
公式ページ（外部リンク）