新宿の街並みを一望しながら味わう、春のご褒美時間
45階から広がるのは、春の光に包まれた新宿のパノラマビュー。その景色とともに楽しむティーセットは、旬の果実と野菜を贅沢に使った、“春の息吹”を感じるスイーツ＆セイボリーが勢ぞろい。
パティシエの遊び心と繊細な技が光るラインアップは、見た瞬間に心がふわっと華やぐ可愛らしさです。
旬の果実 × 野菜の魅力が開く、春のスイーツコレクション
今回のアフタヌーンティーでは、あまおう・ブルーベリーといった春の果実に加え、じゃがいも
・フルーツトマトなどの野菜もスイーツに取り入れた、ベルスター東京ならではの独創的な構成。
カモミール香る 白いんげん豆のクレーム
イースターの“うさぎ”を模したムースは、愛らしさ満点。白いんげん豆のまろやかさとカモミールの香りが重なり、優しい春の味わいに。
抹茶と柑橘の盆栽タルトレット
桜の木の盆栽をイメージした一品。抹茶の深みと柑橘の爽やかさが調和し、見た目も味わいも印象的。セイボリーやアミューズにも旬の旨みがぎゅっと詰まり、春の恵みを上質に表現しています。
春の恵みをたっぷり味わうアミューズとセイボリー
蛤と海藻のフラン
蛤の出汁をベースに水菜とわかめ、蛤の身が入った茶碗蒸し風のフラン。
やさしく上品な春の蛤の旨みをたっぷり味わっていただけます。
国産牛サーロインのローストビーフサンド
国産牛のサーロインをつかい、春にもっとも香りが良いとされる
西洋わさび「レフォール」で仕上げたソースで、ピリッとアクセントをきかせました。
帆立と海老のタルタル仕立て 桜のベール
帆立と海老をさっと火を入れ、タルタル状に。桜のエキスでシートをつくり、
ベール状にコーティングし、春の装いに仕上げました。
生ハムとピペラードのタルトレット
ごく薄いタルト生地に、ラタトゥイユとスクランブルエッグを混ぜてつくる
「ピペラード」を入れ、上からフランス産の生ハム「ジャンボンドバイヨンヌ」を纏います。
パルミジャーノレッジャーノをかけて仕上げました。
桜鱒とほうれん草のキッシュ
燻製した桜鱒とソテーしたほうれん草のキッシュ。
ふわっとしたスフレ状の軽やかな食感に仕上げ、ホイップした発酵クリームと、
爽やかな香りのディルを添えました。
桜餅をイメージしたモクテルで、春の夢心地に浸る
毎回人気のバーテンダーによるスペシャリティドリンク。今回は、桜餅をイメージしたモクテル
「Printemps Rêverie（プランタン・レヴェリー）～春の夢心地～」が登場。
春の霞を思わせる柔らかな桜色に、氷だし煎茶の清らかな旨みを重ねて。玄米甘酒のまろやかさと繊細な塩味が織りなす、甘くシュワッとした味わいが春の高揚感をそっと後押ししてくれます。
フリーフロードリンク
・コーヒー各種
・紅茶：JING TEA 4種
・ハーブティー：KUSMI TEA 4種
・中国茶：遊茶 4種
・ジャパニーズティー：レイヴ・エステート／グリーンティ五島 6種
春の訪れを、五感で味わうアフタヌーンティー
45階からの眺めと春色のスイーツが重なり合う時間は、まるで“空の上のアフタヌーンティー”。
新宿の空に浮かぶような眺望とともに、心まで桜色に染まるアフタヌーンティー、ここでしか味わえない春のエレガンスをぜひ体験してみてください。
【スプリングアフタヌーンティー 〜SAKURA〜 】
販売期間：2026年3月7日（土）〜4月26日（日）の土・日・祝日限定
提供時間：13:30～17:30（最終入店15:30） ※2時間制
数量：1日20食限定
料金：8,200円
シャンパンフリーフロー付き 12,000円（サービス料15％・消費税込）
内容：アミューズ1種、セイボリー4種、スイーツ6種、スコーン2種
シーズナルモクテル1種
＜フリーフロー＞コーヒー各種、紅茶・ハーブティー・中国茶各4種、緑茶6種
予約受付：ご利用前日18:00までの事前予約制。電話またはウェブにてご予約ください。
電話：03-6233-8455（直通）