夜景とともに春を味わう「摩天楼ディナー」♡【ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留】春の特別コースが登場

春の訪れを告げる贅沢オードブル

コースの幕開けは、春の食材を集めた華やかなオードブル。

4種のタパス（盛合せ）

野菜キシュ／サーモンマリネのピンチョススタイル／生ハムと菜の花のアンサンブル／山菜のガーリックマリネ ブルスケッタ

春の香りと食感が重なり合う4種のタパスは、アペリティフのおともにもぴったり。“春のテーブル”が一気に広がるような、心躍るラインナップです。

冷製オードブル

ズワイ蟹で包んだアボカドのシガレットとキャビア マンゴーサルサソース

ズワイ蟹の甘みとアボカドのまろやかさを、“シガレット”のように細く繊細に巻き上げた冷製オードブルです。

トップに添えられたキャビアが、ひと口ごとに上質な塩味と香りをプラス。マンゴーのサルサソースがふわりと広がり、海の旨みと果実の甘酸っぱさが春らしい余韻を生み出します。

まさに“最初の一皿から心がほどける”前菜です。

温製オードブル

帆立貝のポワレと筍のチーズ焼き ～バジル風味の新玉ねぎを添えて～

温かい前菜は、春の香りをぎゅっと閉じ込めた贅沢な組み合わせ。ふっくらと焼き上げた帆立貝は、表面は香ばしく、中はしっとり。そこに、旬の筍を使ったチーズ焼きが寄り添い、帆立の甘みと筍の歯ざわりが心地よいコントラストを生み出します。

添えられた新玉ねぎは、バジルの香りをまとって軽やかに。春の野菜ならではの瑞々しさが、皿全体をやさしくまとめています。“春の息吹をそのまま閉じ込めたような温かさ”を感じる一皿です。

サフラン香るムール貝のスープで、春の余韻を深めて

スープ

ムール貝のサフランクリームスープ

続くスープは、サフランの香りがふわりと広がるムール貝の一皿。

軽やかでありながら奥行きのある味わいが、これから始まるメインディッシュへの期待を高めてくれます。

鯛✖オマール海老、宮崎牛を含む3種の肉—“どちらも選べる”贅沢ダブルメイン

このコース最大の魅力は、魚料理と肉料理の両方を楽しめるダブルメイン！

魚料理

鯛とオマール海老のポワレ 桜海老香るリゾーニ ブールブランソース

春の海をそのまま閉じ込めたような、華やかで奥行きのあるメインディッシュ。ふっくらと火入れされた鯛は、皮目が香ばしく、身はしっとり。その隣には、旨みがぎゅっと詰まったオマール海老のポワレが並び、ひと皿の中で“海の恵みの競演”が楽しめます。ベースに敷かれたのは、桜海老の香りがふわりと立ち上がるリゾーニ。小さな粒状パスタに桜海老の旨みが染み込み、鯛とオマール海老の味わいを優しく受け止めながら、春らしい香ばしさと軽やかさを添えています。

仕上げのブールブランソースは、バターのコクと白ワインの酸味が絶妙に溶け合い、魚介の旨みをふんわりと包み込む上質な味わい。夜景のきらめきとともに味わうと、一層特別な時間へと導いてくれる一皿です。

肉料理 3種盛合せ

ブランドポーク“TOKYO X”／宮崎牛サーロイン／国産牛フィレ肉のソテータラの芽のフリット添え

異なる食感と香りを一度に楽しめる、満足度の高いメインが登場！

“どちらかを選ぶ”のではなく、“どちらも味わえる”という贅沢が、記念日ディナーにぴったり。

桜のクレームブリュレなど、春色デザートは4種類から

締めくくりは、専属パティシエが手がける春のデザート。

なかでも注目は、桜のクレームブリュレ。ほのかな桜の香りと、パリッとしたキャラメリゼのコントラストが魅力です。

そのほか、春を感じる4種類から選べるのも嬉しいポイント。

東京タワーが色を変えるたび、祝福の気持ちが重なる夜

この日は、友人のお誕生日のお祝いディナー！サプライズで登場したバースデープレートに、
思わず笑顔がこぼれる瞬間がありました。

窓の外では、東京タワーがゆっくりと色を変えながら輝き、まるでそっと祝ってくれているかのよう。地上100mの夜景に包まれると、特別な日がさらに“忘れられない記念日”へと変わっていきます。