大阪天満橋のイタリア料理店「Nishideria」。【大阪産食材を取り入れたテロワールイタリアン】を提供する人気レストランがミシュランガイド大阪2026【セレクテッドレストラン】として選出されました。高級ホテルの星付きレストランなどで腕を磨いたオーナシェフによる「なにわイタリアン」を紹介します。
Nishideria （ニシデリア）
大阪の天満橋駅近く、昼はビジネス街、夜は閑静な住宅街にも近いビルの2階に佇む「Nishideria」。高級ホテルの星付きレストランなどで腕を磨いたオーナシェフ西出氏が腕を奮います。ここで提供されるのは、大阪近海で獲れる新鮮な魚介類、なにわ伝統野菜、そして復興応援に力をいれる能登牛などにイタリア料理の伝統的な手法で大阪らしい工夫を加えた「なにわイタリアン」。
人気No.1 ディナー Nishideria なにわイタリアンコース 13品 15,000円
イタリア産高級スパークリングワイン「フランチャコルタ Franciacorta」で乾杯！
東住吉 葉玉葱 琵琶湖 稚鮎
甘い葉玉葱を稚鮎の苦みを合わせて。
［青の洞窟〕～海のジェラティーナ～
バタフライピーの天然の青いジュレの中には、南大阪で取れた魚介がごろごろと顔を出し、磯を感じる美しいスペシャリテす。
泉州筍、富田林 さしみ卵、南洲黒豚
温かい一品はボリュームたっぷり。筍がほこほこです。
泉南 紋甲イカ、東住吉 フェンネル
「青の洞窟」のケールや「泉南紋甲いか 東住吉フェンネル」のフェンネルは大阪市内でイタリア野菜を育てる「佐々木農園」から。大都会で野菜を育てる農園の大阪もんが、シェフの手でさらに美味しく料理としあがります。
自家製パン フォカッチャ コッコリ
あつあつで提供されるのが嬉しい。新玉葱薫るフォカッチャはそれだけでもおつまみに。コッコリはイタリアの揚げパン。
ゼッポレ アッラ オオサカ―ノ
ここでお店のスペシャリテ登場！オオサカーノはたこ焼き味のナポリ名物の揚げパン「ゼッポレ」。もちもち生地に大阪産の泉だこの濃厚なソースと、バルサミコの酸味をきかせたソースがダブルで。
ペアリングで登場するのは「タコシャン」。
大阪を元気にしたいと地元デラウェアを使った辛口で、たこ焼きに合わせるために作られた大阪のカタシモワイナリーのスパークリングワインです。
岬町 兎「兎朧月夜」 大阪青豆
大阪岬町のうさぎはフレッシュで臭みがなくどんな料理にも合いそう。春を表現するような青豆のソースと合わせて。クリーミーで好みです。
泉南直送 鮮魚 交野 花ズッキーニ 大阪レモン
泉南から直送されたフレッシュな真鯛にゆずコショウのように辛みをつけたレモンを合わせて。花ズッキーニの中にはリゾットが包まれ、ボリュームもたっぷり。
お口なおし ロッソアモーレ バジル
わ～可愛い！と声が出ました。甘いトマト「ロッソアモーレ」の爽やかなソルベ。
石川 能登牛 いちぼ
大阪もんを用いるというこだわりとともに、Nishideria が力を入れているのが能登牛。能登牛の魅力を広げていくことで復興応援にと、大阪から能登の復興に食で貢献していきたい、能登牛の魅力を広げていきたいという思いで大阪の野菜を用い西出シェフが創り出す能登牛の料理です。
レア寄りの火入れが最高！脂がライトで肉そのものを楽しめます。
交野 チーディラバ 生わかめ
蕪の菜の花チーディラのジェノベーゼのようなソースにわかめが生きていて、美味なパスタで〆ます。大満足なコース料理の最後を締めくくるデザートがまたコースの様。
「大阪名物」ジェラート仕立て
大阪名物といえば「ミックスジュース」！のジェラート。ふわっとエアリーで軽く甘さ控えめ。
河南町 苺「紅ほっぺ」
スポンジにシロップやリキュールを染み込ませ、カスタードクリームと重ねたイタリアンデザート「ズッパイングレーゼ」。Nishideriaのズッパイングレーゼは、生地の上のカスタードをブリュレし甘い苺のスープに浮かべ。上にリコッタのクリームで苺の甘さを引き立てます。ズッパイングレーゼには欠かせない薬草酒でもあるリキュール「アルケルメス」が清涼感を加えています。可愛いけれど大人のデザート。
ピッコラ パスティチェリア
イタリアの地図にのって登場したイタリアの地方の小菓子で珍しく素朴なお菓子です。
シチリアの「ムパナティッギ」はなんと牛肉入りビスコッティ。ビスコッティはザクザクとした硬い触感が特徴のイタリアの伝統菓子の一つで、「2度焼きした」という意味。
キアッケレは薄くさくさく、ザレッティは、とうもろこし粉で作ったヴェネト州発祥の素朴で可愛い焼き菓子です。
ハーブティーとともにイタリアの郷土菓子をコースのようにいただき、大満足のフィニッシュです。
気が付くと3時間以上、あまりの心地良さに長居してしまいましたが、料理もワインも美味しかった、、、。やはりNishideria の大阪もんへの思い入れや、生産者へのリスペクト、そしてイタリアのスタンダードを守る「なにわイタリアン」な姿勢を実感。
関西に来たほかの地方の方も、また大阪に住んでいるけれどこんな野菜知らなかった！という方も、ワイン好きも、イタリア好きもみんなにおしえてあげたくなるようなイタリアンレストランです。
「Nishideria」
大阪府大阪市中央区天満橋京町3-8 DDC天満橋ビル2F
Lunch 11:30 ～ 13:00 最終入店(平日)
Lunch 11:30 ～ 13:30 最終入店(土日祝)
Dinner 17:30 ～ 20:00 最終入店
Holiday 不定休