ORVIIAとPAYSAGEが初タッグ
今回のコラボレーションは、「世界に誇る日本のフルーツをもっと多くの人に知ってほしい」という共通の想いから実現したもの。
ORVIIAは、旬のフルーツを“品種”と“個性”という視点でキュレーションし、様々なフルーツと出逢うきっかけをお届けするキュレイテッドフルーツブランド。一方のPAYSAGEは、全国の生産者と向き合いながら素材の魅力を引き出すスイーツ作りで人気を集めています。
記念すべき第一弾として選ばれたのが、濃厚な甘みと華やかな香りを持つ宮崎マンゴー（アーウィン種）です。
完熟マンゴーを贅沢に味わう
限定パフェ「Coupe Élairve ‒ Sélection ORVIIA “宮崎マンゴー（アーウィン種）”」のトップには、艶やかな宮崎マンゴーをたっぷりと使用。口に運ぶと、とろけるようになめらかな果肉から濃密な甘みが広がります。
果実そのもののおいしさを楽しめるのはもちろん、グラスの中にはコンフィチュール、ブリュノワーズ、セミドライなど、さまざまな形で仕立てたマンゴーが重ねられており、食べ進めるごとに異なる表情を楽しめました。
香りや食感の変化も楽しい！
マンゴーの甘みを引き立てるのが、レモングラスとカルダモンのジュレ。爽やかな香りが加わることで全体が軽やかにまとまり、最後まで飽きることなく味わえます。
さらにライチやココナッツのソルベも加わり、南国らしい風味が広がるのも魅力。マンゴーとの相性も良く、果実の甘みを引き立てていました。
細部までこだわった味わい
グラスの中には、ウーロン茶のビスキュイや含蜜糖のシャンティも。ウーロン茶のほのかな香ばしさやシャンティのやさしい甘みが加わることで、味わいに奥行きが生まれています。
仕上げにはオレンジブロッサムの香りを重ね、全体をひとつのデセールとしてまとめ上げていました。
宮崎マンゴーの魅力を再発見できる特別な体験を
その時期に最高の状態を迎える旬の果実と品種を見極めるORVIIAと、その魅力を最大限に引き出すデセールへと昇華するPAYSAGEだからこそ実現した、果物本来の奥深い魅力に出会える一皿に、思わず次回作への期待も膨らみます。
今後どんな旬のフルーツが登場するのか、第二弾の展開にも注目です。
本イベントは終了しましたが、本イベントで使用した宮崎マンゴーはORVIIAで購入可能！
こちらもぜひチェックしてみてくださいね。
▼PAYSAGE × ORVIIA 特別コラボレーションイベント
開催日：2026年6月6日（土）、6月7日（日）
会場：PAYSAGE代官山本店（東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate Daikanyama）
Coupe Élairve ‒ Sélection ORVIIA “宮崎マンゴー（アーウィン種）”
価格：9,000円（お茶・お土産付／税込）
PAYSAGE AFTERNOON TEA – Sélection ORVIIA “宮崎マンゴー（アーウィン種）”
価格：8,500円（お茶・お土産付／税込）
完全予約制