天空の非日常空間に、名店のパフェが集結！
会場となるのは、麻布台ヒルズ34階からの絶景を見渡せる「Sky Room Cafe & Bar」。東京の街並みを一望できる開放的な空間は、一歩足を踏み入れるだけで特別な気分を味わえます。
今回のイベントの昼の部（11:00～16:00）では、「色」をテーマにした7種類の個性豊かなパフェが登場。旬のフルーツはもちろん、とうもろこしや枝豆など、意外性のある素材を美しくグラスの中に仕立てた、新感覚のパフェが揃っています。
目の前でどんどん仕上がる！華やかなパフェの実演
今回の試食会では、パフェ組み立ての実演も披露され、会場は華やかな熱気に包まれました。
まず最初に実演されたのは、昼夜を通して提供される「Dining 33」の岸ひかるシェフパティシエによる「完熟宮崎マンゴーの夏パフェ」（税込4,200円）。
太陽をたっぷり浴びたマンゴーに、塩ココナッツミルクのジェラートやフロマージュブランのムースなどが手際よく重ねられていきます。贅沢な一杯が目の前で仕上がっていく様子はとても圧巻！
続いて、鎌倉の名店「Nami Zaimokuza」のさわのめぐみシェフが手がける「桃とライチのパフェ」（税込2,500円）の実演が行われました。
グラスの中でみずみずしい桃やライチなどが綺麗に重ねられ、可愛いピンクのグラデーションが完成していく様子は、見ているだけでもワクワクします。
懐かしくて新しい！「とうもろこしとココナッツのパフェ」を実食
数あるラインナップの中から、今回私が試食したのは、【黄】をテーマにした「とうもろこしとココナッツのパフェ」（税込2,300円）。
神楽坂のパフェ専門店「しましまの木」の城野聖奈シェフが手がける、自由な発想が光る一品です。
子どもの頃の夏祭りで味わった、香ばしくて甘じょっぱい「焼きとうもろこし」の記憶からヒントを得て作られたというこのパフェ。
スプーンを入れて驚くのは、一口ごとに変化するとうもろこしの多彩な味わいです。蒸す、焼く、クッキーに仕立てるなど、グラスの中でとうもろこしが様々な形で表現されています。
素材本来の濃厚な甘みと、ココナッツの優しい香りが絶妙にマッチし、クリーミーでありながらもサクサクとした食感の違いが楽しくて、どんどんスプーンが進みます。
さらに、食べ進めた中盤には面白い仕掛けが！爽やかなタイムの葉がアクセントとして広がる中、濃厚なとうもろこしスープを自分でかけて味わう、追いとうもろこしも楽しめました。
夜景と一緒に楽しむ「夜の部」も見逃せない！
イベントでは、昼の部だけでなく17:00からの「夜の部」も用意されており、夜景とともに特製カクテルとのペアリングを楽しむ優雅な大人の「夜パフェ」タイムが提供されます。
作り手によって全く異なるアイデアで表現される、美しいパフェの世界。この夏はぜひ麻布台ヒルズへ足を運んで、お気に入りの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか？
【「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」開催概要】
◆開催日時
2026年7月29日（水）～8月20日（木）
＜昼の部＞11:00～16:00 (L.O. 15:00）
＜夜の部＞17:00～21:00 (L.O. 20:00）
◆場所
Sky Room Cafe＆Bar
（東京都港区 麻布台ヒルズ 森JPタワー34階 Hills House内）
◆料金
¥2,000～（税込・別途サービス料お一人様500円）