人気ドーナツ専門店「ホーカスポーカス」× 鰻料理店「鰻 北白川」
今回ご紹介するのは、人気ドーナツ専門店「ホーカスポーカス」と、鰻料理店「鰻 北白川」の奇跡のコラボレーション。思わず二度見してしまうような異色のコラボが、期間限定で登場します！夏の土用期間(2026年7月20日〜8月6日)限定で、「夏の土用ドーナツ」をどちらの店舗でも楽しめるんだそう！
そう言われてもまだピンと来ない…そりゃそうですよね（笑）。つまるところ、『ホーカスポーカス』では、鰻の骨や山椒など、鰻料理に関する素材を使った限定ドーナツ4種が新発売！そして『鰻 北白川』では、その4種のドーナツのミニサイズを、食後のデザートとして30食限定でサービスしてくれるんです◎
サステナブルで面白い、そして、美味しい…！！
さて、何より気になる「夏の土用ドーナツ」。その実物を見るために、『ホーカスポーカス』へ伺いました。ビジネスマンが行き交う永田町にあって、ひときわボタニカルで、まさに都心のオアシスのような店構え。一見ドーナツ屋さんとは信じられない素敵なディスプレイに、ジュエリーのように美しいドーナツたちが並んでいます♡
定番のフレーバーから、スチーム・ベイクなど仕上げ方も様々なドーナツたち。伺った際は、ホラー映画「ブリング・ハー・バック」とのコラボドーナツも並んでいました！
そんなお店に新たに並ぶのが、大注目の「夏の土用ドーナツ」。同じ永田町に店を構える人気店同士、食品ロスが話題になったことから、鰻屋さんでどうしてもロスになってしまう鰻の骨を、なんとドーナツへ転用！ほかにも山椒や柚子など、鰻と相性の良い食材を生かしたドーナツ4種が誕生したのだそう♡
まず気になるのは、鰻の骨を生かした「鰻ポレンタ」。グリルした鰻の骨を砕いて、山椒と一緒に混ぜ込んだホワイトチョコを、芳ばしい焼きドーナツにトッピング。ほんのり甘みのあるベイクド生地に、鰻の骨のカリっとした食感が重なり、後からふわっと炭火の香り♬ドーナツと鰻、まるっきり想像がつかないのですが、これが見事に融合しています♡こちらは7月26日の丑の日に、永田町店でのみ並ぶそう。
その他、「柚子グレープフルーツ」、「ストロベリー山椒」、「抹茶山椒」の3種類も、それぞれ個性的な美味しさ。鰻に合わせる代表食材、山椒や柚子が小気味良く効いた上品な味わいで、暑い日でも爽やかに食べられます。
［夏の土用ドーナツ（鰻 北白川コラボ）｜ストロベリー山椒・柚子グレープフルーツ］
価格：各￥600（税込）／販売期間：2026年7月20日〜8月6日
販売店舗：ホーカスポーカス 永田町店限定（お持ち帰り可）
上記2種を常時販売。期間中は他の種類も不定期で登場。丑の日（7月26日）は「鰻ポレンタ」のフルサイズも販売予定。
鰻重×ドーナツを実食！
今回のコラボレーションによって、『鰻 北白川』では、鰻重などお食事を注文すると1日30個限定で、「夏の土用ドーナツ」のミニサイズがサービスに♡先ほどの4種のドーナツがそのままひと口サイズになっていて、鰻とセットで楽しめます！
ついついドーナツに目が行きますが、鰻重の美味しさも格別...!!!関西風の地焼きでじっくり火入れした鰻は、皮はパリパリ、身は分厚くてふんわり♡とっても贅沢な味わいです。
鰻の後は、もちろんミニドーナツを。フレーバーはランダムなので、どれが一番鰻に合うか、食べ比べも楽しんでみたいですね。
表面の黒いつぶつぶが鰻の骨だそう
鰻 北白川
1日あたり30個限定で、鰻重などお食事をされ、ご希望されたお客様に1つのミニドーナツをサービスいたします。対象の種類は日替わり・ランダムです。
期間:2026年7月20日〜8月6日 (夏の土用)
土用を元気に乗り切ろう！
ご紹介した「夏の土用ドーナツ」は期間限定！鰻は好きだけど、専門店は敷居が高くて...という方も、これをチャンスに行ってみては⁈ こんなに珍しく、新しいドーナツを食べられるのは今だけですから、是非チェックしてくださいね♡