好奇心を“くすぐる”ゲートウェイ
今回訪れたのは、軽井沢で話題の最新スポット「軽井沢T-SITE」。なんと、駅直結で階段を降りればすぐ、おしゃれな商業施設が...!!
駅からの入り口
「信州らしさを発信し、体感できる 好奇心を“くすぐる”ゲートウェイ」をコンセプトに、信州のお店はもちろん、県内初出店の飲食店舗など全17店舗が道の両側に並びます。
今回はこちらにできたホテル「HACIENDA KARUIZAWA」に泊まったのですが、その際に訪れたお店を中心にご紹介。素晴らしすぎたホテルのレポートはこちら↓です。
駅出てすぐに、名店の味♡
まず注目は、和食の名シェフ笠原将弘氏がプロデュースする「笠庵 賛否両論」の軽井沢初出店。本格的な和食を楽しめるお店が少なかった軽井沢で、伝統を大切にしながらも、遊び心が光るお料理の数々を、おまかせコースで堪能できます。
ライブ感溢れるカウンター席
月に1回メニューが変わるというおまかせコースは、信州の旬の野菜やお魚、お肉、デザートまで、楽しみが尽きないラインアップ。この日の先付には枝豆やスイートコーン、フルーツトマトやオクラなど、夏らしい野菜が色鮮やかに並びます。笠原シェフの代名詞、カステラ卵も♡
伺った日は夏の始まり。揚げ物にはふわふわの穴子の磯辺揚げ、お椀には冬瓜が♡おつくりに添えられた焼き茄子醤油は、ほのかに甘みと茄子の食感が柔らかく、お刺身はもちろんこの後のお肉につけても絶品。素材の味を引き立てる上品かつ丁寧な味つけに、心が温まります。
大きくてしっとりした信州サーモンの実山椒焼きには、やさしい甘みのはちみつ檸檬おろしと、加賀太胡瓜の土佐和えを添えて。茶碗蒸しは梅餡かけが珍しく、蒸し暑い夏も爽やか♡お肉は信州牛イチボの西京焼き。信州の恵みを随所に感じられるのも嬉しく、美しい赤身はどこまでも柔らか...先ほどの焼き茄子醤油と合わせると、お肉の旨みが引き立ちます。
店内はオトナな雰囲気ながら、奥の個室ならお子様連れもOK。個室だから落ち着いてお食事できます。唐揚げやフライ、ほぐした鮭に美味しいお米など、大人も羨むお子様メニューをいただけます♡
お食事の〆は土鍋で炊いた鮎と新生姜の炊き込みご飯♡ホカホカのご飯を目の前でよそっていただきました。これが美味しいこと...!!お腹いっぱいなはずなのに手が止まらずおかわり♫おこげまでペロリといただきました。
デザートはなんと3品も♡つるんとした杏仁豆腐に、爽やかな大葉シャーベット、そして可愛らしい小豆もなか。最後まで繊細な味わいに感動...!!お腹とともに幸せも満ちる、素晴らしいディナーでした❤︎
軽井沢で落ち着いた和食を。大人な夜の楽しみ方ですね。
お隣には『鮨屋小野 軽井沢』もオープン
行列店の軽井沢限定ドーナツはマスト！
さて、他にも沢山のお店が連なる「軽井沢T-SITE」。中でも開店前から行列ができていたのが、あのドーナツ専門店『I'm donut?』。やはりここでも大人気！都内でも買えるのになぜ？と思うなかれ、ここでしか買えないドーナツがあるんです！
それが、長野のソウルフード「牛乳パン」から着想した「牛乳ドーナツ」と、「キャラメルアップルのチョコクリームドーナツ」♡これがあったら即ゲットです！
左がキャラメルアップルのチョコクリームドーナツ、中央が牛乳ドーナツ
シュワっととろける生地に、真っ白なクリームがいっぱいに詰まった「牛乳ドーナツ」と、中までゴロッとした角切りりんごが入った「キャラメルアップルのチョコクリームドーナツ」♡
出来立てが一番ですから、是非お隣の「SHARE LOUNGE」でコーヒーと合わせて食べてくださいね♫
軽井沢限定を集めるショップ巡りも
「I'm donut?」の他にも、軽井沢限定の商品を販売するお店がたくさん。辻口シェフの『LE CHOCOLAT DE H』では、軽井沢店限定の2種のショコラのほか、お土産にぴったりな「フィナンシェアップルティー」も。みずみずしい林檎のジュレの後にふわりとアールグレイが香る、ショコラ「林檎」は一粒でも高級感たっぷりで、幸せな気持ちにさせてくれます♡
夏に嬉しいカカオパルプソーダも、散策のお供におすすめです。
コーヒー専門店『SHOZO COFFEE』では、こだわりのコーヒーはもちろん、見るだけでバターの香りがしてきそうなフィナンシェやスコーンが並びます。軽井沢限定は、小ぶりなサイズが可愛らしいシュークリーム♡サクッとした生地にとろける、なめらかなクリームは間違いありません！
「サッと立ち寄り、よいものが買える」がコンセプトのローカルコンビニ『わざマート』も外せないお店。店内に所狭しと並んだ、厳選された商品は見ていてワクワクするものばかり。軽井沢店限定の「ふつうのクッキー オリジナル缶入り」は、オシャレな缶に入った花型のクッキーが、"ふつう"ではない美味しさ♫自分へのご褒美にもぴったりですね！
新幹線を待つ間、長野ワインと信州蕎麦という選択肢
軽井沢駅直結という便利な立地だから、新幹線の時間までもう少しあるな、、、なんて時にもぴったり！お昼時なら、オシャレな空間で信州蕎麦をササッといただける、『OSOBAR STATION』がおすすめ◎
夜の『BAR THE BASE』
その日の朝にひきたての信州八ヶ岳の蕎麦粉を使ったお蕎麦を、揚げたての天ぷらと共にいただけます！お昼早めに売り切れてしまうこともしばしば。実は夜はバー『BAR THE BASE』として営業しています。こちらも雰囲気があってオシャレ！知る人ぞ知る隠れ家です。
お酒好きさんにおすすめなのが、『aVin stand Karuizawa』。信州の自然が育む、長野ワイン、地酒、シードル、ビールがずらり！わかりやすいポップや、色んなデザインのラベルで選ぶのも楽しく、初心者でもきっとお気に入りを見つけられます◎
有料試飲もできるカウンター
おつまみにちょうど良いデリもあり、グラスでいただけるワインもある...ってことは一杯飲んで帰ろう！となること間違いなし◎少量で4種の飲み比べができる試飲セットもあって、すっかりオトナの寄り道気分♡これは沼...!!!新幹線、一本遅らせるつもりで向かいましょう♫
こんな有難い小瓶も...!
他にも、創業150年超の老舗が手掛ける、無添加だし専門店『だし尾粂』でオリジナルだしパックをオーダーしたり、軽井沢の名店『smokemanship』でこだわりのテキサスBBQ料理を手軽にいただいたり、さらには『無印良品』でお買い物も！時間と胃袋が足りないほど充実したひと時を楽しめます♡
これからますます人気になること間違いなしのスポット。是非チェックしてくださいね！