横浜で極上の美食体験♡王妃が愛した優雅なフレンチ「マリー・アントワネットの追憶」

王妃のゆかりの味を現代風に昇華！至高の正統派フレンチ

本コースは、マリー・アントワネットのドラマチックな生涯に思いを馳せたシェフが、オーセンティックなフランス料理を繊細かつ現代的なアレンジで表現した至極のラインアップです。

故郷オーストリアとフランス宮廷を結ぶ物語溢れる一皿

マリー・アントワネットが好んだとされるフランスや故郷オーストリアの料理、18世紀のヴェルサイユ宮廷で振る舞われた料理をベースに構成。正統派フレンチのクラシカルさを大切にしながらも、食感や味わいのグラデーションを楽しめる繊細な技巧が凝らされています。

当時の美意識を映し出す「伊万里焼」の器とペアリング

コース内の一部メニューでは、マリー・アントワネットをはじめとする当時の王侯貴族を深く魅了した「伊万里焼」の器を使用。お料理に合わせた絶妙なペアリングドリンクとともに、まるで王宮の晩餐会に招かれたかのような五感満たされる演出を堪能できます。

貴族の邸宅を思わせる「アジュール」の上質な空間美

特別コースをいただく舞台は、2階に構えるフランス料理「アジュール」。

パリの有名デザイナーが手がけた優雅なインテリア

インテリアはパリの著名なデザイナー、ピエール・イヴ・ローションがプロデュース。フランス貴族の邸宅を思わせるエレガントでクラシカルな空間は、足を踏み入れた瞬間から非日常へと誘ってくれます。

お祝いや女子会にぴったりの個室「ル・サロン・ブルー」も

店内には「ブルー」を基調とした美しい個室「ル・サロン・ブルー」も用意されています。大切な友人との贅沢な女子会や、記念日のお祝いなど、周りを気にせずゆったりと会話と食事を楽しみたい特別な日のひとときに最適です。

横浜美術館『マリー・アントワネット・スタイル』コラボレーションコース
「Petit Trianon ～マリー・アントワネットの追憶～」

王妃マリー・アントワネットのドラマチックな生涯に思いを馳せたフレンチに華を添えるソムリエが細部までこだわった特別な「ワインペアリング」でいただきました。（ノンアルコールペアリングもあります）

ルイ15世の寵愛を受けたデュ・バリー夫人が好んでいたとされるカリフラワーで作った軽やかなムースを、王妃が好んだと言われるブリオッシュに重ねた、「王妃の朝食」をイメージした幕開けの一品。

アボカドのマリネにシャンパンのジュレを合わせ、帆立、車海老、サーモン、キャヴィアなどの海の幸があしらわれています。18世紀の宮殿で饗されるにふさわしい、華やかなカクテル仕立てのオードヴルです。

18世紀に宮廷料理人が考案した料理には、マリーも影響を受けたポンパドゥール夫人の名が冠されています。皮は香ばしく身はジューシーに仕上げたポワレと美しく設えた野菜のコントラストがたのしめます。

当時の宮廷で人気を博した伊万里焼の皿に、王妃の愛した「庭」を彩り美しい野菜で表現。黒トリュフを挟み香り高く仕上げた地鶏のドゥミドゥイユ（半喪服）には、趣の異なる2色のソースが添えられています。

王妃が食したとされるバーミセリとブイヨンスープを、カットしたポロ葱などの小さな野菜たちと合わせました。マリー・アントワネットが処刑の前日に口にしたという逸話から、食事の最後に。

デザートにはマリーがこよなく愛した故郷ウィーンの伝統菓子クグロフが登場。苺のソルベやドライフレーズ、王妃が社交界に広めたという逸話もあるリースリングワインのジュレで彩られた美しい一皿です。

18世紀には贅沢品だったショコラ。王妃は専属のショコラティエによるオレンジの花を香らせたショコラ・ショーを楽しんでいたといわれています。素朴な味わいの焼マカロンやマドレーヌとともに。

横浜美術館と巡るラグジュアリーな美のハシゴ

ロンドンの「ヴィクトリア＆アルバート博物館」が企画した注目の展覧会『マリー・アントワネット・スタイル』。日本では唯一、横浜美術館でのみ開催される大変貴重な機会です。

アートとグルメをめぐる最高の一日コース

彼女が愛用した宝飾品や家具、フランス王政時代のドレス、さらには名だたる有名メゾンが彼女にインスパイアされて制作した作品など、約200点が集結。横浜美術館で王妃の洗練された美意識に触れた後、フランス料理「アジュール」ででその余韻に浸りながらクラシックな雰囲気のなか、ランチ＆ディナーを楽しむのが一番のおすすめです。

時代を超えて愛される美と味覚に癒されるひとときを

歴史上もっともファッショナブルで魅惑的な王妃マリー・アントワネット。彼女の美学を感じられる空間で過ごす時間は、毎日忙しく過ごす自分への何よりのご褒美になります。

みなとみらいの爽やかな風を感じながら、王妃が愛したタイムレスなフレンチの世界へと出かけてみませんか？