大人がくつろぐ北海道空間♡塩ソフトクリームカフェ「SNOW SALT」誕生！

隠し味の雪塩が魔法をかける！驚きとコクを育む極上ソフトクリーム

SNOW SALTの看板メニューは、100年以上の歴史を誇る北海道砂川市・岩瀬牧場の生乳を使用した「塩ソフトクリーム（SNOW SALT）」です。一口食べれば、これまでのソフトクリームの概念がガラリと変わる感動が待っています。

濃厚さを前面に押し出すのではなく、北海道の生乳本来のすっきりとしたコクを「雪塩」が静かに引き立てます。まずはそのまま口に含み、途中で卓上の塩をほんの少し加えることで、塩気ではなくミルク本来の甘みがぐっと前に出てくる不思議な変化を体験できます。

また、定番のエスプレッソや北海道産ヨーグルト、サントリーウイスキー「角瓶」を注ぐ「WHISKY AFFOGATO」など、3種のアフォガートを展開しています。ウイスキーの奥深い香りと冷たい塩ミルクの甘みが重なり合い、お酒の後の贅沢なディナー後デザート（締めパフェ文化）としても格別です。

さらに、代表の構想を20代の女性スタッフ7名が試作を重ねて形にした「SNOW ON SNOW」では、温かいパンと冷たい塩ソフトクリームの絶妙なハーモニーを堪能できます。

ドリンクには角ハイボールや北海道産りんご果汁100％の「りんごのほっぺ」なども用意されており、手土産には現地メーカーと共同開発した口溶け滑らかな塩生キャラメル「SNOW SALT CARAMEL −Slowly Melts−」もおすすめです。

北海道の情景が浮かぶ！五感で満たされる贅沢な空間デザイン

東上野の静かな路地に佇む青と白を基調とした建物の扉を開けると、そこには北海道の冬を思わせる暖かく穏やかな時間が流れています。

ゆらめく炎を眺める本格的な暖炉が据え付けられた店内には、9名が利用できるベンチスペースが設けられており、昼から夜へと表情を変える北欧のポップスやジャズのBGMが心地よく響き渡ります。

感性をひらく物語の宝庫！大人も夢中になる絵本空間

3階の「PICTURE BOOK LOUNGE」は、代官山 蔦屋書店とのコラボレーションによる新刊や思い出の絵本が並ぶライブラリーとなっており、「この本大好きの会」台東支部としての顔も持ち合わせています。

さらに、200年前の中国の古卓や網走で作られた木彫りの椅子、定山渓で選んだ木彫り熊など、長い年月を経てきた味わい深い家具やアートが温もりを添えています。冷たいソフトクリームをあえて暖かい空間で味わいながら、本を開く時間そのものが心への贅沢なご褒美になります。

伝統と新しい感性が織りなす「温かいストーリー」

SNOW SALTの魅力は、メニューや空間だけではありません。2025年7月の「上野御徒町店」、2026年7月の「東京本店」オープンと東京でも歴史を重ねるDARUMA Companyの想いが随所に込められています。

店内に飾られた味わい深い熊の絵や、公式キャラクター「SOLとYUKI」の原案を手掛けたのは、86歳になる同社の会長です。そして、新メニュー開発や店舗運営を支えるのはパワフルな20代の若手スタッフたちです。さらに、3階に置かれた絵本の中には、代表夫婦が4人の子どもたち（現・役員）に読み聞かせて育ててきた大切な一冊一冊も混ざっています。

長年「だるま」で積み重ねてきた確かな歴史と、新しい世代の瑞々しい感性。その両方が心地よく調和しているからこそ、初めて訪れてもどこか懐かしく、温かい気持ちになれるのです。

今日から始まる、あなただけの“北海道時間”へ

「塩をかけたのに、甘くなる」——そんな少し不思議で感動的な一口から、あなたの新しいお気に入りの時間が始まります。東上野の静かな路地に灯る温かい光を目印に、自分をアップデートする優雅なひとときを過ごしに出かけてみませんか？