中国料理×薬膳を、KUSMI TEAと共に♡茶葉の香りに癒される、医食同源の新感覚アフタヌーンティー！

憧れのKUSMI TEAとのコラボレーション

今回訪れたのは、ANAインターコンチネンタルホテル東京の中国料理「花梨」。こちらでは、本場・香港の点心師から伝授されたレシピをもとにした自家製点心とスイーツを、大型の蒸籠で楽しめるチャイニーズ・アフタヌーンティーが大人気。そんな「花梨」のアフタヌーンティーに、秋冬の新作が登場しています！

それが、「薬膳アフタヌーンティー with KUSMI TEA」。あの憧れのティーブランド、クスミティーとのコラボなんです…！クスミティーといえば、150 年以上つづくフランスのオーガニックティーメゾン。カラフルな紅茶缶の可愛さはもちろん、熟練のティーブレンダーが生み出す独創的なフレーバーの数々は、まるでアートのよう♡

そんなクスミティーとのコラボレーションで特に重視されたのが、中国料理に息づく「医食同源」の考え方。茶葉を飲み物として愉しむだけでなく、スパイスや調味料として捉え直すことで、今までになかった新しいメニューが生まれたそう...!!

スパイス感も心地良い、スイーツとお料理の数々

全 20 品からなる料理とスイーツは、クコの実やスパイス、ハーブやフルーツなどを巧みにブレンドしたクスミティーの個性豊かな味わいと、中国料理の技法が掛け合わされたを掛け合わせた、繊細な品々。オリジナルデザインの大きな蒸籠に小さな蒸籠が重なり、とても華やかです♡

まず目を引くのが、愛らしい虎の顔を象った『「チャイ オブ ザ タイガー」香る虎顔海老饅頭』。可愛すぎて食べられない…ですが、割ってみると、「チャイ オブ ザ タイガー」の茶葉の生姜やカルダモン、シナモン、ペッパーなどの香りがふわり♡ぷりぷりの海老に、ジューシーな豚肉まで入り、後味にスパイシーなチャイの風味が鼻を抜ける、贅沢感あふれる逸品です。

前菜の『「アクアローザ」香るチーズ寄せ』は、ローズやハイビスカス、ベリーの華やかな香りのフレーバーティーをゼリーに仕立て、チーズと合わせた一品。オリエンタルな香りとチーズのコクが合わさります。『帆立と里芋の「チャイニーズ グリーンティー」オイル』は、清涼感のある緑茶の香りを移したオイルが、大ぶりの帆立と里芋の旨みを引き立てます。

薬膳の食材を生かした『天然大海老のマーガオの香り』や、『干し貝柱と生姜、クコの実の粥』、もとっても滋味深く上品な味わい♬しっとりとした和牛の味わいが贅沢な『和牛の湯引き 胡桃ソース』や、甘みと酸味が絶妙な『黒酢と梅香る酢豚 シャインマスカット添え』なども並び、中国料理のアフタヌーンティーらしい、飲茶を楽しむような気分を味わえます。

クスミティーの茶葉を使ったお料理はデザートにも！美しい赤色が印象的な『「アクアフルッティ」 こんにゃくタピオカ』は、ハイビスカスとベリーの酸味が爽やか！他にも、カリっと軽やかな胡麻団子やふわふわのマーライコー、濃厚なチョコレートタルトなど、多彩なスイーツが並び、最後まで楽しめます。

合わせるドリンクは、料理に合わせてセレクトされた3種のクスミティーだけでなく、お店が誇る中国茶 3 種も。お料理やスイーツに合わせて、色々なフレーバーを楽しめるのが嬉しいですね◎

オプションでいただける、クスミティーを使った華やかなティーモクテル「ソレイユ・ブラン」もおすすめ。また、スパークリングワインやビール、紹興酒などのフリーフロープランもあって、充実したティータイムを過ごせそうです♬

薬膳と、オーガニック茶葉の美味しさを再認識

今回いただいてみて気づいたのが、想像以上だった茶葉の香りのバリエーション。お料理と合わせてスパイスとしていただくことで、食材の味わいまで引き立てる、新たな魅力を感じられました。気づいたら身体がホットになっている感じがしたのも、薬膳ならではの嬉しいところ。美味しくいただいて、身体も温まる、ギルトフリーな医食同源アフタヌーンティーを楽しめました♡

ご紹介した『薬膳アフタヌーンティー with KUSMI TEA』は、12月30日までの期間限定。前日15時までの完全予約制ですから、しっかりチェックして予約してくださいね！