昨年11月にオープンした「ビューティーコネクション銀座」の2階にあるフルーツスイーツコース専門店「フルーツサロン」に伺いました。こちらは季節ごとのフルーツが楽しめる『フルーツ専門店』です。いちごのフルコースに初のコラボレーションメニューが登場しました。佐賀県・天吹酒造のいちご酵母を使用した日本酒「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」との限定ペアリングメニューです。
“贅沢いちごフルコース”✕“いちご酵母の日本酒
1皿目〜『テリーヌ』✕「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」
いちごとりんごのタタンのテリーヌ仕立てです。いちご甘いの香りが楽しめます。
“天吹 純米吟醸 いちご酵母 生”がグラスで付きます。珍しいいちご酵母のお酒です。甘みと酸味があるのにすっきりとしていて、とても飲みやすくておいしかったです。いちごと一緒に口に含むと見事なマリアージュでした！
2皿目〜『いちごのデギュスタシオン』✕「いちごのカクテル」
デギュスタシオンとは食べ比べのことです。4種（あわゆき、さちのか、とちおとめ、ゆめのか）を甘さや酸味に合わせて、サラダなどそれぞれで食べます。
“天吹 純米吟醸 いちご酵母 生”をペリエで割り、ローズウォーターとレモン果汁を加えました。飲みやすくてデザートのようなカクテルです。
3皿目〜『パフェ』
とちおとめのソルベとローズ香るフロマージュブランのジェラートのピンクとホワイトのかわいらしく華やかなパフェです。
4皿目〜『ドライフルーツ／ミニャルディーズ／食後のドリンク』
オススメのレモンミントのハーブティーをドライフルーツ（マンゴー、いちじく、パイン）と白あんを練り込んだグルテンフリーのオレンジケーキと一緒に。
レモンミントはいちごと相性のいいそうですよ。
予約を忘れずに
いちごをコース料理で楽しめるのは今だけです。“天吹 純米吟醸 いちご酵母 生”といちごのマリアージュを味わってみてくださいね！完全予約制なので、予約を忘れずに。
名 称：Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）
住 所：〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE B1F～4F
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜日（3Fのみ木曜定休）
電話番号：03-6263-8391