昨年11月にオープンした「ビューティーコネクション銀座」の2階にあるフルーツスイーツコース専門店「フルーツサロン」に伺いました。こちらは季節ごとのフルーツが楽しめる『フルーツ専門店』です。いちごのフルコースに初のコラボレーションメニューが登場しました。佐賀県・天吹酒造のいちご酵母を使用した日本酒「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」との限定ペアリングメニューです。

“贅沢いちごフルコース”✕“いちご酵母の日本酒

画像: “贅沢いちごフルコース”✕“いちご酵母の日本酒

1皿目〜『テリーヌ』✕「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」

いちごとりんごのタタンのテリーヌ仕立てです。いちご甘いの香りが楽しめます。

画像1: 1皿目〜『テリーヌ』✕「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」

“天吹 純米吟醸 いちご酵母 生”がグラスで付きます。珍しいいちご酵母のお酒です。甘みと酸味があるのにすっきりとしていて、とても飲みやすくておいしかったです。いちごと一緒に口に含むと見事なマリアージュでした!

画像2: 1皿目〜『テリーヌ』✕「天吹 純米吟醸 いちご酵母 生」

2皿目〜『いちごのデギュスタシオン』✕「いちごのカクテル」

デギュスタシオンとは食べ比べのことです。4種(あわゆき、さちのか、とちおとめ、ゆめのか)を甘さや酸味に合わせて、サラダなどそれぞれで食べます。

画像1: 2皿目〜『いちごのデギュスタシオン』✕「いちごのカクテル」

“天吹 純米吟醸 いちご酵母 生”をペリエで割り、ローズウォーターとレモン果汁を加えました。飲みやすくてデザートのようなカクテルです。

画像2: 2皿目〜『いちごのデギュスタシオン』✕「いちごのカクテル」

3皿目〜『パフェ』

とちおとめのソルベとローズ香るフロマージュブランのジェラートのピンクとホワイトのかわいらしく華やかなパフェです。

画像: 3皿目〜『パフェ』

4皿目〜『ドライフルーツ/ミニャルディーズ/食後のドリンク』

オススメのレモンミントのハーブティーをドライフルーツ(マンゴー、いちじく、パイン)と白あんを練り込んだグルテンフリーのオレンジケーキと一緒に。
レモンミントはいちごと相性のいいそうですよ。

予約を忘れずに

画像: 予約を忘れずに

いちごをコース料理で楽しめるのは今だけです。“天吹 純米吟醸 いちご酵母 生”といちごのマリアージュを味わってみてくださいね!完全予約制なので、予約を忘れずに。

名  称:Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)
住  所:〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE B1F~4F
営業時間:11:00~20:00
定休日:火曜日(3Fのみ木曜定休)
電話番号:03-6263-8391

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