コンラッド東京では、5月21日（土）よりオールデイダイニング「セリーズ」にて、サーファーが集う開放感溢れるカフェをイメージした「Hawaiian Wave（ハワイアン・ウェーブ）」スイーツビュッフェを土日曜・祝日に提供します。自身も思い出深いというハワイのきらきらと輝く青い海、遠くまで広がる空、心地良い風に思いを馳せながら、ペストリーシェフ 岡崎正輝がトロピカルなハワイの人気スイーツをスタイリッシュにアレンジし、心躍る夏のひとときを演出します。
ピタヤ、マンゴー、パイナップル、そしてパッションフルーツなどのトロピカルフルーツをふんだんに使ったスイーツ、マラサダ、パンケーキ、ココナッツケーキなどハワイの人気定番スイーツ、そしてライブステーションで提供する夏にうれしいひんやりソフトクリームなどスイーツは全14種。セイボリーにはハワイでお馴染みのポキをサラダにアレンジした「ポキサラダ」と、うずら卵で作る一口サイズの「エッグベネディクト」の冷たい料理2種、ポリネシアンソースが決め手の「ガーリックシュリンプピラフ」と、甘辛い味付けで米粉を使用しカリッとジューシーに仕上げた「モチコチキン」などの温かい料理2種、ライブステーションでは食べ応え十分な「ハワイアンスペアリブ マンゴーソース」をお楽しみいただけます。スイーツはもちろんのこと、セイボリーの評価も高いコンラッド東京のスイーツビュッフェは、週末のランチとしても満足できる内容です。
「Hawaiian Wave（ハワイアン・ウェーブ）」スイーツビュッフェ メニュー例
ピタヤフルーツボウル
スーパーフードのピタヤ（ドラゴンフルーツ）のゼリーの上にピタヤのピューレを重ね、キウイといちごをトッピングした鮮やかでヘルシーな一品。
モヒートゼリー
夏にぴったりなミントとライムが爽やかなノンアルコールゼリー。ミントの葉を透明なゼリーに散らし、エディブルフラワーを飾りました。
ピニャコラーダ
ココナッツミルクのゼリーの上にパイナップルのゼリーと果肉を重ねたカクテルのようなグラスデザート。常夏の香りを存分に楽しめます。
マカダミアクリームのパンケーキ
パンケーキに、美肌効果があると言われるマカダミアナッツのクリームとクラッシュをトッピングしました。
マラサダ
外はカリッと中はふんわりとした食感のドーナッツ。ハワイの人気スイーツを一口サイズでご用意しました。グラニュー糖をまぶして仕上げています。
ココナッツケーキ
ココナッツクリームを挟んだスポンジケーキをココナッツクリームでコーティングし、パウダー状のココナッツファインを纏わせました。南国の香りが漂う一品です。
メロンのショートケーキ
きめの細かいスポンジと、ジューシーなメロン、上品な甘さのホイップクリームで仕上げた懐かしくも贅沢な気分になるショートケーキ。
パッションとチョコレートのタルト
ほど良い酸味のパッションフルーツにふくよかな味わいのチョコレートを合わせ、タルトに絞りました。酸味と甘味が絶妙なバランスです。
マンゴーといちごのムース
甘酸っぱいいちごのムースに風味豊かなマンゴーのムースを重ねました。滑らかな食感の後にフルーティーな香りを感じて幸せな気分になるスイーツです。
チェリーと紅茶のムース
フレッシュな旬のチェリーの味わいと紅茶の心地良い香りが感じられるムース。店名の「セリーズ」はフランス語でさくらんぼを意味します。
ポキサラダ
ハワイの代表的な料理、ポキ。スモークサーモン、キヌア、鮪のコンフィ、そしてアボカドを合わせ、サラダ仕立てにしました。
ハワイアンスペアリブ マンゴーソース
ポークバックリブを丸ごとマリネしオーブンで香ばしく焼き上げマンゴーソースで。ライブステーションで提供する食べ応えのある一品です。
期間： 2022年5月21日（土）～8月28日（日）
※土日曜・祝日＜7月18日（月・祝）・8月11日（木・祝）>開催
時間：
第1部12:00～13:30 / 12:30～14:00
第2部14:00～15:30 / 14:30～16:00
※90分制 ／時間帯は曜日により異なる場合があります。公式サイト https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/cerise-2205 でご確認ください。
場所： 28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金： 1名様 6,000円
コンラッド・ベア付（大人のみ） 1名様 7,300円
お子様（3～5歳） 1名様 1,700円／お子様（6～12歳）1名様 2,700円
内容：
スイーツ（全14種）
・ ピタヤフルーツボウル
・ モヒートゼリー
・ ピニャコラーダ
・ マカダミアクリームのパンケーキ
・ マラサダ
・ ココナッツケーキ
・ メロンのショートケーキ
・ パッションとチョコレートのタルト
・ マンゴーといちごのムース
・ チェリーと紅茶のムース
・ アップルクランブルケーキ
・ カシスとオレンジのゼリー
・ ブルーベリーマフィン チーズクリーム
・ ソフトクリーム コンディメント（ライブステーション）
セイボリー（全5種）
・ ポキサラダ
・ エッグベネディクト
・ ガーリックシュリンプピラフ
・ モチコチキン
・ ハワイアンスペアリブ マンゴーソース （ライブステーション）
スコーン クロテッドクリーム、ストロベリージャム
お飲み物