【本日オープン】待望の都内2店舗目誕生！表参道で行列のあの廻転鮨が、池袋の最新スポットで食べられる♡

「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」オープン

「銀座から世界へ」をコンセプトに、日本食を世界に伝えていくことを目指している「銀座おのでら」グループ。今や日本のみならず世界に展開し、豊洲市場の新春マグロ初競りでは5年連続で一番マグロを落札していることでも有名です◎

中でも「廻転鮨 銀座おのでら」は、本店「鮨 銀座おのでら」仕込みの確かな目と技で選ばれた極上の一貫を、肩肘張らずに楽しめるとして人気のブランド。目の前で握った鮨を手渡しで職人から受け取るライブ感や、華やかな店構えも好評で、京都店にはあのジャスティン・ビーバーも訪れたとか♡

そんな人気のお店の都内2号店が、「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」として10月23日にグランドオープン！一足先にメディア試食会へ伺いました。

煌びやかなお店で楽しむ、極上のお鮨！

池袋の最新スポット「ハレザ池袋」にオープンした新店。イカ釣り舟の明かりをモチーフにしたランプが白木のカウンターを照らし、その中心で職人さんが次々とお鮨を仕上げていく様子は、まるで劇場のよう…！おひとり様でも気軽に入れるカウンターに加え、グループでも楽しめるテーブル席もあって、使い勝手抜群です。

お店の名物は、なんといっても「やま幸」のマグロ！国内外の超一流店から絶大な支持を得る、豊洲市場の最高峰仲卸「やま幸」から仕入れた極上のマグロを、大トロ、中トロ、赤身、赤身漬けで一貫からいただけます◎この日は中トロをいただきましたが、とろける脂の甘みと、お店仕込みの赤シャリの相性が絶品…！これを食べるためだけでも訪れる価値がありそうです！

「やま幸」のマグロは、豪華3巻セットのほか、お店こだわりの「本気のやま幸ツナマヨ軍艦」にも使われています。あの「やま幸」のまぐろを1時間じっくり低温熟成し、ツナマヨにしてしまうなんて、なんとも贅沢…！「本気の軍艦」シリーズは他にも、「やま幸まぐろ納豆軍艦」や「スパイシーサーモン軍艦」、「海老マヨ軍艦」などが出されるそう。お酒のアテにもぴったりですね◎

賑やかなコールはぜひ体験して！

さて、お酒といえば、お鮨に合わせる日本酒にもこだわりが。実はこちらでは、熊本県で生まれた希少な日本酒、「泰斗」がいただけます♬阿蘇の清らかな水と熊本県産「山田錦」、そこに伝統的な熊本酵母を使用した、東日本ではなかなか手に入らない日本酒なのだとか。早速注文するとびっくり！

「『泰斗』いただきました～！」の一声で、スタッフや職人さんみんなが「よいしょー！」とかけ声を掛けながら、グラスへ溢れるまで注いでくれるんです…！これが有名な“泰斗コール”。まるでお誕生日のようなプレゼンテーションに、テンションが上がります◎この「泰斗」が美味しいこと…！華やかな香りに、キリッとした辛口。赤シャリのお鮨にもぴったりで、スルスル飲めてしまいます。

お鮨の方も、その日仕入れた活〆の鮮魚を捌くスペシャルな時間が。この日は愛媛県産の真鯛。まだピチピチと踊る真鯛を、目の前で職人が捌いてくれるパフォーマンスは圧巻！そして捌きたての真鯛のプリプリ感と言ったら…これがお店でいただけるなんて、なんとも贅沢です。

他にも、豊洲で厳選したアナゴを本店と同じ仕込み場で捌き、アツアツの状態で提供してくれる「江戸前仕込み 煮穴子」や、サッと皮目を炙ってモチモチ感を引き出した鹿児島県産の戻り鰹など、その日仕入れた一番の状態の鮮魚を使ったお鮨がずらり！目でも舌でも楽しめる、日本人にも楽しい鮨体験です◎

外せない〆と、和のデザートも忘れずに！

そして珍しいのが、お鮨屋さんなのに〆があること。じっくり煮出した煮干しが香る「煮干し醤油ラーメン」は、青森出身の大将もびっくりの煮干し感！細めのちぢれ麺に絡む、濃厚なスープがやみつきになり、小ぶりなお丼サイズもちょうど良く、つるり♡

別腹でデザートも！日本橋の老舗和菓子店「榮太樓總本鋪」が監修した特製デザート「日本橋榮太樓監修 黒みつとつぶあんのミニ抹茶パフェ」が、2027年1月末までの期間限定で登場します。

日本橋榮太樓特製の風味豊かな黒みつと、厳選されたつぶあんに、ほろ苦い抹茶ゼリーと、もちもちの白玉、そして冷たいバニラアイスが合わさり、香ばしいさつま芋チップの塩味がアクセント。ここがお鮨屋さんであることを一瞬忘れそうな美味しさです♬

【グランドオープンを記念！期間限定で嬉しい特典をご用意！】

この度のオープンを記念し、3週連続で特別なサービスも！新店をお試しするチャンスです◎

「今日はちょっと良いお鮨を食べたい」という普段使いもしやすい、「廻転鮨 銀座おのでら ハレザ池袋店」。話題のお店を早速チェックしてみてくださいね♡