しかし！今回は、そんな銀座で肩肘張らずに、美味しいお寿司やお刺身を、板前さんの手捌きを見ながらいただける新店をご紹介します！
こだわりは何よりもまず、お米！
それが、「金のダイニング鮪金」さんです。「ツナキン」と読むそうです！
なにが"金"かと言うと、こちらのこだわりは「お米」。普段私たちが食べている白米。あれって実は、せっかくのお米の栄養を、精米によってほぼ落としてしまっているそぅ(><)
薬膳とも言われる程のお米の栄養が、取れないなんてもったいない！
でも！こちらで使用するお米は、特別な精米方法で、玄米の栄養はそのままに、白米のようなつややかさ、滑らかさを楽しめるのです♫
その名も「金芽米」！！！
時間帯ごとに、色んなお米料理が楽しめる！
そんな栄養満点の金芽米を存分に楽しめるように、時間によって様々なメニューを用意しています。
まず朝は、やっぱり「おにぎり」ですね。
仕事の前に銀座でおにぎり！栄養もたっぷりで、一日はかどること間違いなしですね☆
ランチでいただけるのは、こちらの....
なんて贅沢な「海鮮丼」！
マグロはもちろん、イクラ、ウニ、数の子など、豪快に盛り付けられる様子は贅沢そのもの！
他にも、金芽米の美味しさを存分に楽しめる、お米ビュッフェがついたお定食も。
どれもリーズナブルな料金で、銀座の贅沢気分を存分に楽しめます♪
そしてティータイムには、なんとお米を使ったスイーツが★
パティシエさんが作るお米スイーツは、手土産にも最適です❤️
一番気になるお夕食は・・・？！
そうそう、皆さんお寿司をお待ちですよね！
今回は、お寿司も和食もいただける贅沢な鮪金コースから。
まずは見た目にも美しい、季節の先付け。
お造りや煮物は、器にもこだわりが感じられました★
面白かったのは、貝セレクション
好きな貝を選ぶと、オススメの調理法で食べさせてもらえます！
「茶碗蒸し」も、こんなガラスの器でオシャレです✨
そして待ちに待った握りを！！！
板前さんが目の前で、手早く丁寧に握ってくれます✨
穴子にサーモン、そしてオススメの芽ネギうずらも。
うーーん！美味しいものに言葉はいりませんっ‼︎‼︎
お寿司のシャリには、もちろん金芽米に、赤酢を使用。お砂糖を加えずに握るから、上に乗るネタの味わいがより生きるんだそう。特にこちらのサーモン。宮内庁御用達の銘品「王子スモークサーモン」なんですって！そんなことを板前さんとお話ししながらいただけるのが、カウンターの醍醐味ですね。
口の中でトロけるネタはもちろん、それと絶妙に絡み合うお米が美味しいこと！
お酒ももちろん、大充実！
さらに嬉しいことに、合わせるお酒は唎酒師の方が選んでくださります！
これが本当に絶品...
日本酒から焼酎、ワインまで、アルコールも豊富なラインアップ。
生ビールの大手四社を揃えて飲み比べられるのは、世界でもここだけなんですって★
とにかく、金芽米への愛情と、板前さんの情熱がバッチリ詰まった名店です。
一日中楽しめるのも新しいですょね✨
是非、行ってみてください！！
