【試食レポ】そごう横浜店、タカナシ初の直営店ブランドストア『タカナシミルクパーラー』の魅力に迫る

2017-12-22

メディアライター尾島葵 @ カワコレメディア編集部

タカナシ販売（タカナシ乳業グループ）が2017年４月14日に、そごう横浜店地下２階にオープンした『タカナシミルクパーラー』。タカナシ乳業が製造する乳製品を使用したオリジナルメニューを提供する、初の直営店ブランドストアです。『もういちど、ミルクに恋をする。』をコンセプトに、タカナシミルクの美味しさを気軽に楽しむことができます。今回は店舗におじゃまし、商品の魅力を調査してきました♪

画像1: 【試食レポ】そごう横浜店、タカナシ初の直営店ブランドストア『タカナシミルクパーラー』の魅力に迫る

画像2: 【試食レポ】そごう横浜店、タカナシ初の直営店ブランドストア『タカナシミルクパーラー』の魅力に迫る

店舗では冬限定メニュー、「ホットミルクドリンク」を試食させていただきました！フレーバーは宇治抹茶ミルク／いちごミルク／ハニージンジャースパイスミルクの3種類です♪

画像: タカナシの牛乳を温めてもらっています — タカナシの牛乳を温めてもらっています

実際に店長さんに作る工程を見せていただきました。
と、ここでこの牛乳に注目です！同店で使用しているのは「低温殺菌牛乳」なんですよ。

低温殺菌牛乳とは・・？

日本の牛乳の多くは120-150℃で1-3秒で殺菌される超高温殺菌という殺菌方法で作られています。この殺菌方法では栄養成分は変わりませんが、タンパク質が変性し、風味が変化します。
一方、タカナシ低温殺菌牛乳は、66℃で30分かけて殺菌をします。タンパク質が変性しないため、ほんのり自然の甘みとさっぱりとした生乳に近い風味を感じることができるのです。