【相模屋】発酵×低脂肪豆乳が生んだ奇跡のおとうふ『BEYOND TOFU』デビュー！

植物性100％の奇跡のおとうふ

近年、ヘルシーフードとして大豆がますます話題となっています。
ヘルシー感度の高い層では、大豆や身近な大豆加工商品である、おとうふへの関心がより一層高まっています。特に女性はヘルシー志向の方が多いのではないでしょうか？

相模屋では2014年から、F1層（20～34歳）の女性に向け、ライフスタイルに合わせた「ナチュラルとうふ」シリーズを展開しています。「我慢して食べている」とうふの概念をポジティブに食べるものにするために、F1層の好む食感や味わいを開発し”おとうふを食べよう”という気運を広げています。

今回の『BEYOND TOFU』は「ナチュラルとうふ」で作り上げた新たな世界観をさらに広げ、今までとは全く違う、進化させたおとうふになっています。

「発酵」の技術を取り入れ３年間の開発期間を経て作られた『BEYOND TOFU』はUSS製法によるプレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を使用し、乳製品は一切使わずに植物性100％でチーズのような食感・質感をつくりだしています。
”植物性はおいしくない”というヘルシーフードのイメージを覆す仕上がりになっています。

チーズのように濃厚でコクがありながら、癖のない柔らかな甘みが残る同商品は、三角形状のブロックタイプと最初からキューブ状にカットされたタイプの２種類で展開。
ブロックタイプは削ったり、カットしたりと使い方は色々です！本当にチーズと間違えてしまうほどです。

『BEYOND TOFU』が作り出す、今までにはない食べ方・メニュー

実際に『BEYOND TOFU』を使用したスペシャルメニューを堪能。
おとうふを食べていることを忘れてしまうほど、どのお料理にも馴染むから驚きです。

『BEYOND TOFU』は適度な硬さに仕上げているため、今までのとうふになかった「削る」使い方が可能になっています。ブロックタイプは削って、パスタなどに振りかけ、味と食感のアクセントとして楽しめます。また、「溶ける」性質があるため熱するととろりと溶けて、ピザやパンに乗せたりチーズのように使うこともおすすめです。『BEYOND TOFU』に変えることで普段のお料理もちょっぴりヘルシーかつオシャレに！

春夏と秋冬に開催される「東京ガールズコレクション」でも話題に！

「たくさんの人から、おとうふを注目されたい」と満を持して出展した「東京ガールズコレクション（以下TGC）」ではブースに大行列ができるほど話題に！今年の「第26回 東京ガールズコレクション2018 SPRING/SUMMER」のコレクションで７回目の出店となる相模屋のおとうふの進化は止まりません。TGCの開催日に合わせて『BEYOND TOFU』もついにデビューです１

相模屋食料株式会社｜とうふは相模屋

おとうふをいちばんに考え、日々おいしいおとうふづくりを追求し続けている相模屋食料です。ザクとうふシリーズや新商品情報、おとうふレシピなどをご紹介しています。

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