大阪の超人気店が、恵比寿に上陸！
今回ご紹介するのは、⼤阪・摂津富⽥に店舗を構える中国家庭料理の名店「溢彩流⾹（イーサイリューシャン）」の分店となる「溢彩流⾹ 餃⼦⼩厨 恵⽐寿（イーサイリューシャン ギョウザショウチュウ エビス」。
恵比寿の駅から徒歩数分の、大通りから1本入った、ちょっと隠れ家的な雰囲気です♬
こちらは、中国・広東省出身のオーナー叶 朝陽（リンさん）が大阪で営む、中国家庭料理「溢彩流⾹」の2号店。リンさんが作る優しい味わいのお料理は大人気で、1日で1年分の予約が埋まってしまうほど。特に看板メニューの餃子は「幻の餃子」と呼ばれ、多くの餃子ファンが「いつの日か食べてみたい…」と心待ちにする逸品です。
恵比寿の新店舗は、一見餃子屋さんとは思えない、ナチュラルでシンプルなインテリア。2人でカジュアルに楽しめるテーブル席から、お一人様にも優しいカウンター席、大人数でも集まれるソファー席など、幅広い使い方に応じてくれます。
店内には餃子ファクトリーが併設されており、リンさん直伝のレシピを守って作られた、出来立ての味が楽しめるのもポイント。
皮も餡もリンさんオリジナルの配合で、本店以外にはここでしか食べられない、唯一無二の餃子です！
家庭料理に餃子にワイン♥女子の好きが詰まってる！
そんな「溢彩流⾹ 餃⼦⼩厨 恵⽐寿」でいただけるのは、餃子だけではありません！
本日の前菜盛合わせは、可愛らしい小皿に乗った、「人参のマリネ」や「ズッキーニのナムル」、「中華くらげの出汁びたし」に、「冷やししじみ大根」、「刻み奈良漬けとクリームチーズのポテトサラダ」、「干し豆腐 桜海老と搾菜のXO醤和え」など、リンさんが育った中国・広東省の家庭料理に、和のアレンジが効いたメニューが揃います。
合わせるのは、スペインはバスク地方の微発砲ワイン、チャコリ。餃子にはビール！というイメージを良い意味で覆してくれる、爽やかで軽やかな味わいです！高い位置から注ぐのもバスク風。ちょっとしたエンタメ気分です♬
そして、こちらが一番人気の「水晶餃子」！一口サイズの可愛らしい餃子が6個！お一人様でも無理なくペロリと食べられる個数に、家庭料理らしい優しさを感じますね。（もちろん、12個、24個もオーダー可能で、たっぷり食べたい人も大歓迎です）
その名の通り、本当に水晶のように透き通っています♡焼き餃子のカリっとした感じがありながら、プルツヤの生地はモチっとした食感も。
どこまでも薄い透き通った生地の中には、プリプリの海老と豚肉、そして白菜がたっぷり。にんにくは一切使用せず、素材本来の味を感じられ、何もつけなくてもとっても美味しくいただけます♬
もう一つの名物が、「水餃子（茹で餃子）」。ツルンと軽やかな生地の中には、牛肉とセロリが。牛肉のジューシーな脂を、セロリの味わいが爽やかに包んでくれます。
合わせるのは、ナチュラルワイン。爽やかな柑橘の香りと、キリっとした酸味が餃子にもぴったり。他にもナチュラルワインの取り揃えが豊富で、どれもグラスでいただけるのが嬉しいところ。餃子と合わせて色々な味を楽しめます。
〆におすすめなのが、骨付きスペアリブのお出汁炊き込みご飯。バーミキュラのお釜で炊かれた炊き込みご飯の上には、とろとろに煮込んで、香ばしく焼き上げられた骨付きのスペアリブが豪快に！
器によそうと、かすかにシナモンのような五香粉の香りがして、オリエンタルな雰囲気。搾菜の食感と塩気もとても良く、お腹がいっぱいなはずなのに、ついつい箸が進みます。
トロトロにほぐれたお肉もとってもジューシー！これだけ食べにでも訪れたいぐらい、贅沢なご飯です♡（ちなみに、注文を受けてからじっくり炊きこむため、これだけだとお時間かかります笑）
女子に嬉しい、デザートも。ジャスミン茶のクレームブリュレを、バニラのような香りの金萱茶と合わせていただきました。こちらもあと味にジャスミンの香りがふわりと香る、ここでしかいただけない一品です♬
店内ファクトリーで手づくりされた幻の餃子を、こだわりのワインや家庭料理と楽しめる、カジュアルながらお洒落なお店。これから大人気になること間違いなしです！
ディナーだけでなく、ランチも注目です。ぜひ、チェックして訪れてみてくださいね♡
餃⼦とともに多彩な前菜や炊き込みご飯もお楽しみください
コンセプトは「⼥性が餃⼦を頬張り、笑顔になる場所」
溢彩流⾹ 餃⼦⼩厨 恵⽐寿 （イーサイリューシャン ギョウザショウチュウ エビス）
所在地：東京都渋⾕区東3-17-15 iD EBISU 1F
TEL：03-6434-1137
営業時間：11:30-14:30（L.O.14:00）、18:00-23:00（L.O. フード22:00、ドリンク22:30）(予定)
定休⽇：⼟⽇祝および年末年始（予定）
