5年ぶりに新規店舗が開業！味噌ラーメンの名店「味噌麺処　花道庵」、ミシュランビブグルマン獲得店主が手掛ける「家系ラーメン　革新家 TOKYO」が参入【東京ラーメンストリート】10月25日に2店舗オープン！

来年で15年目の節目を迎える東京を代表するラーメンの名店が集まる東京駅の人気ゾーン、東京駅一番街地下1階【東京ラーメンストリート】旅行者はもちろん、ラーメン好きなら一度は訪れたことがあるであろう人気スポットです。2023年10月25日に2店舗が新たにオープンします！

太麺に濃厚スープの「東京味噌ラーメン」を提供【味噌麺処　花道庵】

ラーメンデータベースの味噌ラーメン部門で3度も1位を獲得、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーでは10年連続で掲載された名店で東京都内に2店舗（野方・北参道）あり、どちらも行列必至のお店です。看板メニューの「味噌ラーメン」は、どこにでもありそうで、どこにもない味。豪華な食材は使用せず、どこにでもある食材を、たくさんの工夫で仕込んで仕上げたこだわりのラーメンです。

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今回は東京駅でしか食べられない「特製味噌ラーメン」も新登場します。にんにくと醤油に漬け込んだ、ボリューム満点の特製豚バラ肉を惜しみなくのせた１杯です。もやしは、ラードで軽く炒め、しゃきしゃき感にこだわって調理しています。
一滴残らず飲み干したくなる深いコクと旨味が味わえるスープが太麺によく絡み、思わず”うまい！”と口ずさみたくなるような美味しい一杯です。

マイルドな豚骨醤油をベースの「家系」を提供【家系ラーメン　革新家 TOKYO】

東京ラーメンストリートにも店舗を構える「ソラノイロ」を手掛け、３度もミシュランガイド東京・ビブグルマンに掲載された店主が『家系ラーメンに革新を起こす！』をコンセプトにオープン。

看板メニューの「革新家スペシャル」は、従来の家系ラーメンよりも、パンチがありながら滑らかな口当たりの良いスープが特徴的で、そこへ3種類のチャーシューをトッピング、女性でもひとりではいりやすい雰囲気のお店です。家系ラーメン以外にも、唐辛子と和がらしの効いた「カラシめん」、鶏油とタレだけで食べる「芳醇ちーゆそば」など、バラエティ溢れるオリジナルの麺もあります。

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麺は国産小麦100％（春よ来い、ゆめちから）を使用、コクと旨味のために親鶏と若鶏双方の脂を使ったオリジナルのスープはとにかく滑らかになるように尽力したと宮崎店主。6000軒（そのうち100軒が家系）は食べ歩き日々研究を重ねています。

卓上に置かれた調味料にもこだわり、通常醤油にんにくにするところをあえて、味噌にんにくを採用、スティーブジョブ酢（りんご酢）は、入れると一気にすっきりとした味に変換するので試してほしいと。早速いれてみましたが、ラーメンにりんご酢って合いますね！家でも真似したくなりました。

オープンを記念して「オリジナルステッカープレゼントキャンペーン」と「ラーメンフォトコンテスト」の2つのキャンペーンを実施します。ラーメン好きの方はぜひ参加してみてください！

東京ラーメンストリート特設 | 東京駅一番街

東京を代表する名店が、東京駅に集結。“1週間通っても飽きない”をコンセプトに、様々なジャンルのラーメンを集めた「東京ラーメンストリート」。おなじみの人気メニューから、ここでしか味わえない限定メニューまで、麺やスープ、トッピングにこだわり抜いた各店自慢の味をご堪能いただけます。

www.tokyoeki-1bangai.co.jp